#LosAngeles #Sawtelle #Hide_Sushi “동양인이 없는 일식집은 가지마세요” LA는 참 맛있는 일식집이 많습니다. 종류도 다양하고 가격의 스펙트럼도 넓어서 적당한 수준에서 일직을 잘 즐길 수 있어요. 인당 $300 이상의 오마카세도 있지만 전 아이들과 함께라 적당한 수준의 잘 하는 집을 찾던 중 발견한 집이 Hide Sushi 입니다. 뜨는 Japan Town인 Sawtelle 지역에서도 Yelp 평점 최고의 집이라 기대감을 가지고 온 가족 방문해 봤습니다. #분위기 정말 인기가 있는지 홀과 다찌 모두 손님이 그득합니다. 30분 정도 대기 후 자리를 안내 받았습니다. 손님들의 90%가 비동양인이라 조금 신기했는데 주방은 일본인, 서빙은 히스페닉이 담당하네요. 동양인들이 없는 것이 조금 찜찜했지만 워낙 Yelp 평점이 좋은 곳이라 기대를 하고 주문을 했습니다. #샤리 ㅎㅎㅎㅎ 스시 첫 입에.. "이건 못먹을 밥이네.." 가 뇌리에 Pop-up 하네요. 질척한 밥에 간도 없습니다 (초대리를 섞기는 한 건지 모르겠습니다) 질척거리는 샤리가 비릿한 생선과 만났을 때 얼마나 역거운지 아시는 분은 아실 듯. 게다가 크기가 한국이나 일본의 스시들에 비해 큼지막하기 때문에 한 입에 넣고 씹기 버겁기도 합니다. #네타 연어와 아카미를 제외한 나머지 생선은 많이 비리고 질겨서 이집 숙성의 기술이 참 한심함 느끼게 합니다. - 문어: 질기고 비립니다 - Hokkigai (북방대합): 질기고 비립니다 - 새우: 질깁니다 - 광어: 질기고 無맛입니다 - 시메사바: 시메 기술이 형편없습니다. 과도한 시메로 인해 마치 열을 가한 것처럼 익어버려 식감도 엉망이고 비린내는 작렬합니다. 어떻게 하면 일본인이 이렇게 시메를 할 수 있을까 신기하기까지 합니다. - 우니: 해수우니도 아니고 명반우니를 쓰면서 우니가 다 녹아 형태가 없습니다. 맛은 평타. #찌라시스시 밥도 맛없고 생선도 맛없는데 찌라시스시가 맛있을리가 없습니다. 구성이라도 좋으면 모르는데 구성도 싸구려틱하고 오로보 고명도 아닌 계란지단 고명 쓰네요. #카파마키 오이에다가 우메를 말은 것은 좋은 발상입니다. 그런데 우메가 너무 강렬해서 오이의 섬세함을 죽입니다. 발란스 빵점. #스파이시튜나 맵기만한 스파이시튜나를 엄청 때려 넣은 마키. 맵기만해서 먹기가 두려웠네요. 발란스 빵점. #튀김 일식집 튀김이 이렇게 기름에 쩔고 단단해도 될까요? 맛은 그럭저럭 했습니다만 역시 아쉽습니다. #다이나마이트 조개류에 매운 마요네즈소스와 날치알을 섞어 함께 구운 메뉴를 다이나마이트라고 미국에서는 부릅니다. 이집은 꽤 강렬한 맛인데 섬세한 패류와 어울리지 않습니다. 역시 발란스 빵점. #오이절임 스노모노 중에 오이를 하나 주문해 봤는데, 이게 최고의 요리였습니다. 보통 일식 보다 상큼해서 그런지 비릿한 다른 생선 때문에 생긴 불쾌감을 잘 씻어 줍니다 ㅎㅎ 이집 최고의 메뉴 #Cash_Only 이렇게 흥하고 잘나가는 곳인데 카드결제 NO!!! 사람도 많아 뭐 하나 요청하는 데도 오래 걸리고 주문 하나 잘못 들어간 거 당연히 빨리 내줘야 할 것을 맨 뒤로 주문이 들어갔는지... 세월아 네월아.. ㅎㅎ 미국에서 식당 찾을 때 보통 Yelp를 많이 참고합니다. 이집은 좋은 평가를 받는 집임에도 불구하고 일식에 대한 기본이 안되있는 곳이네요. 이번 방문에서 느낌점은... 1. Yelp라고 완벽할 수 없다 2. 아시안이 거의 없는 아시안 식당은 절대 믿지 말자. 아시안이 없는 이유가 다 있다. 미식인생 몇 십 년 인데... 아직도 배웁니다 ^^ #러셔스의미국 #러셔스의LA #러셔스의워스트

Hide Sushi

2040 Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA 90025