#신사동 #바랗 "신선한 해물로 샤워" 20년 이상 신사동 대로변을 지키는 동네 터주대감 해물식당이다. 한 번 가봐야지 하면서 이제야 기회가 되서 방문을 했다. 점심과 저녁 가격이 다른 코스를 운영하는데, 점심 방문에도 저녁 코스 주문이 가능해서 10만원 코스인 <바랗이야기> 코스로 요청드렸다. #구성 샐러드-피문어-해산물모둠-자연산회-안주물회-석쇠불고기-생선구이-식사 샐러드와 피문어는 구태의연한 느낌이다. 하지만 문어는 부추무침과 먹으니 그나마 독특함이 느껴진다. 해산물모둠이 하이라이트. 1차로 어른 남자 손바닥 크기만한 자연산 바위굴을 주신다. 자연산 바위굴은 수심 깊은 바다에 잠수부가 머구리를 쓰고 들어가 수작업으로 채취하는 고급 식재료. 시즌을 때만 먹을 수 있고 비시즌에는 삼배체굴을 쓰신다고... 워낙 굴이 크니 육고기 처럼 부위별 맛이 다르다. 어떤 부분은 쫀득하고, 어떤 부분은 크리미하다. 다만 비위가 약한 분들은 역할 수 있는 식감도 있으니 주의가 필요하다. 확실히 타바스코 뿌려 먹는 것이 맛있다 ㅎ 2차로 살아있는 새우 오도리가 나오는데 껍질 손질을 해서 한 접시를 만들어 주신다. 신선한 해물이 먹기 좋게 손질되 나오니 술안주로 참 좋다. 특히 우니를 함께 주셔서 원하는 조합으로 먹기에 좋고 고급짐도 강조했다. 숙성 잘 된 찰진 흰살생선도 내어주셔시고 입에서 자극을 원하는 시기에 딱 맞게 물회가 준비된다. 날것으로 지루해진 미각을 석쇠불고기와 생선구이로 허전함을 매꿔주는 기승전결이 확실한 코스. #서비스 바랗은 서비스가 참 좋다. 친절함은 당연하고 음식의 손질까지 훌륭하게 해주셔서 먹는 내내 편안하게 먹을 수 있다. 식당 롱런의 비결일 수도 있겠다. PS: #콜키지프리 로 알려져 있지만 <와인만 콜키지프리> 라는 독특한 콜프 정책을 가지고 있다. 콜키지 하실 분 주의! #러셔스의베스트술집 #러셔스의베스트씨푸드 #러셔스의콜프 #러셔스낮술

바랗

서울 강남구 도산대로 309 삼공빌딩 지하1층