#삼성동 #두어마리 "아나고를 먹는 다양한 방법" 아나고집으로 꽤나 이름이 나있는 두어마리 삼성점을 방문했다. 아나고회, 아나고구이를 코스 처럼 먹을 수가 있는데, 여기에 우설이라는 강력한 무기도 메뉴에 보인다. #기본찬 기본찬 구성이 딱 좋다. 씻은 묵은지, 부추부침, 깻잎, 생각채와 고추절임, 갈치속젓, 장어소스, 기름소금, 고추장, 간장. 모두 아나고회, 구이를 더 맛있게 먹기 위한 재료들로 충분하다. #아나고회 가시를 잘 발라내고 뼈썰기 처럼 세로로 썰어 걸리적 거리는 것 없이 아나고살만 씹히는 식감이 참 좋다. 회 자체에서 감칠맛이 나거나 하진 않는다. 식감 좋은 흰살생선의 훌륭한 식감이다. 여기에 우니를 곁들이면 단맛이 첨가된다. 훌륭한 조화다. #아나고구이 이집에 오고싶었던 이유 중에 하나가 강력한 숯불 때문이다. 구이의 기본은 불인데, 이집은 그 불이 아름답다. 기본을 잘 지키는 집이라면 믿음이 간다. 구이 맛있다. 바다장어 특유의 포슬한 식감도 좋지만 쫀득한 감도 있어 맛있다. 생장어를 구워주니 신선함이 돋보인다. #우설 우설이 아쉽다. 우설 자체가 나쁜 것이 아니고 우설을 맛있게 먹을 수 있는 준비가 아쉽다. 우설을 맛있게 먹으려면 레몬즙과 소금, 파 등이 필요한데, 이집의 우설 컨디먼츠는 그런 준비가 없다. 더 맛잇게 먹을 수가 있는데 그러지 못한 점이 아쉽다. #장어탕 마무리 장어탕 좋다. 진득하게 끓여낸 맛인데, 조미료 맛이 좀 나서 아쉽지만 술마시면서 먹는 맛이라 큰 문제는 없고 여기에 밥 말아 먹어도 좋을 듯 하다. 기본기가 참 훌륭한 집이다. 우설 부분에서 살짝 아쉬운 점이 있었지만 그 외에는 만족스럽다. #러셔스의베스트술집 #러셔스의베스트숯불구이 #러셔스의베스트횟집 #러셔스의베스트씨푸드

두어마리

서울 강남구 봉은사로114길 38 경인빌딩 104호