#서초동 #마루심 장어를 다루고 요리하는 기술은 일본이 최고입니다. 저도 일본에서 장어 먹어보고나서는 한국 장어 정말 성에 차질 않습니다. 바삭하게 코팅된 겉표면의 식감과 달지않은 소스와 불향 그리고 한없이 부드러운 속살의 만남은 정말 환상적이지요. 그나마 일본 장어요리와 근접한 곳을 발견했습니다. 바로 서초동 마루심. 마루심은 장어가 너무 좋아서 일본에서 직접 비법을 배워오셨다는 사장님이 운영하세요. 나고야식 장어덮밥인 #히쯔마부시 가 메인메뉴입니다. 기존 한국에서 먹던 장어덥밥의 그냥 무른 느낌의 장어가 아니고 겉은 바삭.. 속은 보들.. 한 식감과 과하지 않은 소스가 참 좋습니다. 3단계로 히쯔마부시 먹을 수 있게 잘 세팅해 주세요. 1단계는 그대로.. 2단계는 깻잎 파 와사비와 함께.. 3단계는 다시국물과 함께 차즈께 처럼 먹는 맛이 기가 막혔습니다. 2천원 추가로 귀한 장어간국을 먹을 수 있어 더욱 행복했습니다. 제가 한국에서 먹은 제일 맛있는 장어덮밥.. 마루심... 강추해도 좋을 듯 하네요. 딱..하나 아쉬웠던 점은 장어의 두께. 최적의 폭식함을 느끼기에는 조금 얇았던 느낌이였답니다. #러셔스의베스트일식 #러셔스의베스트우나기

마루심

서울 서초구 고무래로10길 10 청구빌딩 1층