최애 장어덮밥집 등극. -- 일본의 대표 보양식인 우나기(민물장어). 18세기 중반 에도시대에 이미 대중화가 되었을 정도로 일본은 기나긴 우나기의 역사를 가지고 있다. 관동/관서식 가바야키나 나고야식 히츠마부시 조리법이 자리 잡은 시점도 19세기 경이니 이미 200년이 넘었다. 이러다보니 국내와 현지 간에 장어덮밥의 평균적인 퀄리티 차이가 나는 건 당연지사. 내 생애 최고의 장어덮밥도 후쿠오카에 있는 ‘요시즈카 우나기야’였고... 더보기

우나다이

서울 강남구 테헤란로83길 36

#마포 #용강동 #마루심 "마루심은 마루심이다" 1. 반포 뿐만 아니라 장어를 좋아하는 망플러라면 모르는 사람이 없는 반포의 <마루심>이 마포에 새 지점을 열었다. 새로 지은 건물에 번듯한 내외관이 깔끔하다. 게다가 주차 힘든 마포 용강동 먹자거리에 발레파킹까지 도와주시니 방문 접근성도 참 좋다. 2. 저녁시간이라 술을 드시는 회사원, 아이들 데리고 식사하는 어머니들이 혼재한다. 어쩌면 이런 모습이 마루심의 본모습이겠다. ... 더보기

마루심

서울 마포구 토정로 316

#서초동 #마루심 장어를 다루고 요리하는 기술은 일본이 최고입니다. 저도 일본에서 장어 먹어보고나서는 한국 장어 정말 성에 차질 않습니다. 바삭하게 코팅된 겉표면의 식감과 달지않은 소스와 불향 그리고 한없이 부드러운 속살의 만남은 정말 환상적이지요. 그나마 일본 장어요리와 근접한 곳을 발견했습니다. 바로 서초동 마루심. 마루심은 장어가 너무 좋아서 일본에서 직접 비법을 배워오셨다는 사장님이 운영하세요. 나고야식 장어덮밥인 ... 더보기

마루심

서울 서초구 고무래로10길 10

장어덮밥은 마루심!! 교통이 불편한걸 제외하면 완벽하다. 이런거나 3,000원 느낌으로 사먹으려고 돈 많이 벌어보고 싶다. #마루심 #반포마루심 #장어덮밥 #장어맛집 #행복한돼지 #반포

마루심

서울 서초구 고무래로10길 10