서울
슈퍼내추럴 - 슈퍼내추럴은 이제 커피 외의 모든 메뉴를 비워내고 직접 로스팅한 커피만을 내어주는 곳이 되었다. (이전에는 일본 글리치 원두를 취급했다.) 그 선택 덕분인지 이곳의 커피는 더욱 뾰족하고 예리해졌다. 좋은 하이엔드 커피가 어떤 방식으로 감각을 열어주는지 비교적 선명하게 경험할 수 있다. 한 잔에 1만 원에서 5만 원. 쉽지 않은 가격이지만 충분히 지불할 가치가 있는 맛이라고 생각한다. 그리고 나는 이곳의 커피... 더보기
슈퍼 내추럴
서울 동대문구 전농로23길 78
퀜치 - 추천받은 커피 한 잔과 라테 혹은 소다 한 잔을 곁들인다. 잔의 무늬를 들여다보며 오늘의 커피가 어떤 뉘앙스로 열릴지 짐작해본다. 한 모금 머금고, 천천히 식어가는 온도를 따라가다 문득 느낀 인상을 말씀드리면 빙그레 웃으며 원두 이야기를 들려주신다. 커피가 바닥을 보일 즈음엔 대개 소다를 하나 더 주문한다. (제 기준) 세상에서 청을 가장 잘 담그시는 분. 한 잔 안에 감각이 얼마나 예리하게 담길 수 있는지 새삼... 더보기
퀜치 커피
서울 마포구 동교로12안길 9
톤티 - 지난 주말에 만난 친구가 톤티에서 구매한 원두를 본인이 브루잉했다며 텀블러를 흔들었다. 한 모금 머금으니 톤티가 그립더라.발을 재촉헤 서둘러 방문한 단골가게. 대표님과 근황을 나누고 축하를 전하고 직원분은 오랜만에 왔는데도 내 취향을 선명히 기억하신다 오늘 커피 중에 -게샤를 좋아할 것 같다며 새로 생긴 샵에 모든 커피 메뉴를 마시고 그를 포스팅하고 공격적으로 소개하던 때도 있었는데 요즘은 그냥 단골가게... 더보기
톤티
서울 종로구 북촌로 6-8
#콤부차 #머큐리의발효양육 콤부차 키우기 4차시 처음 일했던 다이닝에서 클렌저로 콤부차를 배웠다. 그 이후 성수동의 라지라프에서 콤부차 클래스를 들으며 집에서도 꾸준히 키워왔는데, 어느 순간 까맣게 잊고 지냈다. 친구가 슬로운에 가서 콤부차 코스를 대접해주었는데 콤부차를 일이 아닌 (?) 즐거움으로 깊게 경험하고 나니, ‘콤부차 호텔’을 다시 살려야겠다는 생각이 들었다.아니 우리집에도 있는데 콤부차 ! 이번에는 이렇게 ... 더보기
머큐리집밥
메이커 없음
흑백요리사에 나온 “반찬셰프”님의 성수 <마마리마켓> 업장 그 중에 다이닝에나 들어가는 원물로 다이닝 솊이 만드는 반찬. 찬이 하나에 4000원 이상으로 조금 비싸다 생각했는데 먹고 나서 그런 생각 던져버림 저멀리 ~ 따라 만들어보려고 구매했는데 이런 원물 구할 수도 없겠다 싶어서, 그냥 성수 갈 때마다 사오기로 결심 황태채강정 맛있다고 익히 들었는데 너무너무너무 맛도리라 구매한 날 당일 밤에 냉장고 앞에서 서서 다 먹... 더보기
마마리 마켓
서울 성동구 연무장18길 16
#머큐리밀프랩 양지 한 근 정도 1만원 구매해서 집에 있는 부재료로 국 3종 #밀프랩 미역국, 국물베이스,경상도식 소고기무국 바쁠 때 하나씩 끓여먹어야지 -!
머큐리집밥
메이커 없음
Copyright © 2026 Polle Inc. All rights reserved.
