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강화도에서 영업을 종료하고 올해 남대문에 새 둥지를 틀고 미쉐린 가이드 빕 구르망을 획득한 평양냉면 전문점, 서령. 이 분야에 종사하는 건 아니지만 좋은 기회로 이틀간 일을 하며 평소 관심이 많았던 외식업과 서비스업을 직접 경험할 수 있었다. 결론적으로 배울 게 많은 소중한 시간이었고 원래 가고 싶었던 업장이지만 여전히 손님으로 다시 찾고 싶은 마음이다. 항정수육이 궁금하기도 하고 청결한 위생 환경과 매끄러운 접객 그리고 이... 더보기