마코토시
マコトシ


マコトシ
노키즈존
직접 왕청어를 손질해 만드신 카즈노코. 제철 생대구의 모든 것과 안키모, 석화를 듬뿍 담은 대구 요세나베. 식어도 사각거리는 환상적인 굴튀김(카키후라이)과 계란맛 고소한 진짜 타르타르. 대구를 사용한 국물요리는, 질 좋은 생대구를 구하기 쉬운 겨울철에는 집밥으로도 충분히 퀄리티 높게 즐길 수 있는 메뉴다. 겨울이 제철인 요리임에도 막상 시즌인 지금 밖에서 사먹을 경우 대만족까지는 쉽지 않은 이유. 그런데 오늘, 야식으로 맛본 ... 더보기
무커.. 너무 커.... 꼬치고기는 원래 날렵하고 빠른 이빨고기인데 하도 살이 쪄서 배가 양쪽으로 부울룩 늘어졌고 살도 혈압육이 많다..ㅋ 고등어와 꼬치고기가 섞인 맛이 날 정도. 맛있을 수밖에.. 시라코.굴 버터 아스파라거스 볶음은 후추가 포인트다. 후추가 있어 느끼하지 않고 오히려 끝맛이 민트나 산초마냥 화하다. 이런 버터야끼 먹기라면 하루종일도 할 수 있어. 굴라탕은 여기서 맛보기만 학수고대했던 메뉴. 과연 기다림이... 더보기
연희동의 아에를 소개받아 워크인을 찾았다가 실패. 작은 공간이라서 예약은 필수였던 곳이다. 그래서 급히 어디를 갈까 찾았던 곳이 마코토시. 여러군데 중에서 뽈레에서 평이 좋은 편이었다. 결론적으로는 두 가지 요리를 시작으로 먹을 때 마다 나오는 연발되는 감탄사로 꽤 많은 요리를 먹게 되었다. 또한 니혼슈도 두 병을 오픈하기도 했고. ■등푸른 사시미 3종 고등어, 전갱이, 청어로 구성. 순서는 따로 없지만 식초가 들어간 전... 더보기