중곡동 콩이네 서울 최고의 분식 튀김을 먹을 수 있다고 하여 기대감을 안고 방문. 혹시 튀김과 같이 먹을 수 있을까 해서 맥주를 사가려고 했는데 주류 반입은 불가라고 합니다. 튀김은 거두절미하고 예술의 경지네요. 일반 분식집 튀김과 차원이 다른 맛입니다. 깐풍가지 스타일의 가지튀김에 오징어와 두부가 들어 담백한 고추튀김. 탱글한 새우와 팽이버섯의 식감이 환상적인 버섯. 같은 야채와 두부를 다져 튀긴 양파도 너무 맛있습니다. 직접... 더보기
콩이네_튀김부문 맛집(5) 최근방문_'23년 12월 1. “튀김"은 참 다양한 평가요소를 가진 요리법이다. 바삭한 튀김옷의 [식감], [재료 원물], 속의 [구성], 함께 먹는 [소스] 등 개인의 취향이 어느 요소에 높은 점수를 주는지에 따라 “맛있는 튀김”의 기준은 달라진다. 2. 덕분에 [모두에게 맛있는 튀김]은 엄청난 정성을 쏟아낸 튀김일 수 밖에 없고, 고급식당의 비싼 음식일거라 생각했다. 하지만 내 생각을 비웃기라... 더보기
#중곡동 #콩이네 "아니! 여기 시장 맞아?" "역대급 퀄리티의 튀김 쉐프님" 튀김이 생각보다 어려운 음식이다. 최근 프랑스 파리에서 미슐랭 플레이트 받은 우동집의 튀김을 보니 튀김을 잘 못하면 그토록 맛이 없다는 것을 또 한 번 인지하게 된다. 그런데 서울의 재래시장, 그것도 중곡동에 있는 시장이라 서울의 다른 시장 보다도 평균 판매 가격이 저렴한 시장에서 가격이 의심이 되는 놀라운 튀김집을 만났다. 콩이네는 튀김 전문 ... 더보기
골목시장의 튀김 셰프님. — 중곡동 제일골목시장에 <콩이네>라는 아주 특별한 분식집이 하나 있다. 부부 사장님이 운영하는 곳으로 아내분은 접객을, 남편분은 요리를 맡고 있다. 남자 사장님의 이력과 관련해서 소문이 무성하다. 고급 레스토랑 출신이라는 둥 일식 셰프님이셨다는 둥. 그도 그럴 것이 시장 분식집이라고 하기엔 음식이 너무나 독창적이고, 그 담음새도 남다르다. 가장 유명한 건 튀김. 팽이버섯이나 가지처럼 분식집... 더보기
중곡 제일 시장 안에 있는 분식집 입니다. 이집은 튀김이 정말 정말 맛있습니다. 다른 분식집과는 비교가 안되는 퀄리티를 자랑합니다. 모든 튀김을 다시 튀겨주시기 때문에 주문이 들어가면 음식이 나오는데 시간이 좀 걸리고 그렇기 때문에 앞에 몇팀 밀리기 시작하면 2-30분은 그냥 기다려야 합니다. 하지만 운 좋은 날은 바로 먹을 수 있습니다 ㅎㅎ 사장님들도 매우매우 친절합니다. 자리에 앉으면 바로 파랑 튀김가루를 넣은 오... 더보기