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일식 기반 사케바의 배불리 먹는 맡긴차림 두상이 동글동글 잘 생긴 동자승 같은 젊은 두 쉐프가 맞아준다. 오픈 반 년. 계절마다 바뀌는 코스의 시즌 2. 저녁 5:30, 6:30, 8:00 세 타임 운영. 손님 한 사람 한 사람에게 집중하기 위해 한 타임에 6명만 받는다고 한다. 테이블도 몇 개 있고 자리가 넉넉한데도 불구하고, 독특한 운영이다. 이날은 내 일행외에는 손님이 없었다. 식당 이름의 내력을 물으니 ‘좋은 식재료를 여... 더보기
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서울 성동구 성수일로1길 10
밋업으로 다녀왔습니다. 그날그날 사온 신선한 재료로 만드는 무국적 오마카세라는 컨셉이 궁금했는데 완전 만족스러웠어요. 기존에 존재하는 레시피가 아닌 창작요리라서 무국적이라고는 하지만, 전반적으로 일식에 가까운 갓포요리 느낌이었습니다. 문어, 쭈꾸미, 참치, 연어알, 우니 등등 메인 재료 뿐만 아니라 곁들이는 채소와 양념, 조리법까지 다양하게 이용해서 맛과 식감도 겹치지 않아 지루하지 않았어요. 신선했던건 두말할 것 없고요! 카펠... 더보기
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서울 성동구 성수일로1길 10
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