수원 돼지국밥집 태화장 현지인 소개로 가봤는데 음 괜찮은 맛있다. 국밥에 들어가는 고기를 얼마나 삶… 아니 고았는지 닭 고기처럼 찢어진다. 풀드포크를 생각하면 쉽다. 국물의 바디감도 훌륭한것이 지방이 많이 녹아있다. 종업원 분들이 바쁜 와중에도 니즈를 잘 캐치해서 빠르고 응대는 친절하시다. 지나가며 “다데기 넣어야 맛있어요“하시길래 넣어봤더니 정말이다. 그래서 깍두기까지 말아버렸다. 경상도식으로 말이다. 다 먹고난뒤 뚝배기 사... 더보기
태화장 평범하지만 특별해 새벽 7시에 열어 재료 떨어질 때 까지. 맛에 대한 자신감이 드러나는 영업시간이다. 점심 시간이되면 언제나 손님으로 붐비는 아주대 앞의 맛집이다. 된장이 들어가는 요리는 없지만 나오는 고추와 된장은 내 생각이지만 한국 맛집이 상징이 아닐까. 짭조름한 된장으로 조금 입맛을 다시면 금방 국밥이 등장한다. 은은한 돼지 육향이 올라오는 깔끔한 국물이다. 바다 건너 하카타 라멘의 영향으로 진하다 못해 갈쭉한 국물... 더보기