끊임없이 도전하는 소고기집. — 강남에 일본식 구이 문화를 정착시키는 데 큰 역할을 한 한성일 대표님. ‘로바타탄요’를 통해서는 일본의 화로구이 로바다야끼를, ‘호르몬규상’을 통해서는 재일조선인들의 애환이 담긴 내장구이 야끼니꾸 호르몬을 소개하였다. 현재는 무대를 전국으로 넓혀 다양한 식당들을 운영 중이신데, 이 모든 것이 시작된 곳이 신사동 <우시야>이다. 9년 전 겨울, 몇 평 안되는 공간에서 시작한 조그만 소고기 화로구이집... 더보기
징이 좋은은 고기를 하나하나씩 내어주는 오마카세로 즐길 수 있던 우시야 친절하게 설명 해주셔서 어떤 부위인지 알고 먹을 수 있었던 곳이었어요 우설은 처음 먹어본 부위였는데 식감이 특이했구 직접 만드셨다는 와사비는 끝에 독특한 향이 나서 더 맛있었던 고기 폰즈 소스도 매력적이고 소금에 살짝 찍어 먹는것도 맛있었던 곳! 각각의 부위에 따라서 곁들여서 먹으면 더 맛있는 양념도 알려주셔서 더 맛있게 먹을 수 있었다 꽤 오랜만에 고기 먹... 더보기