디테일이 강한 냉면 냉면이란 음식 장르를 업그레이드한 서관면옥. 프리젠테이션이 남 다르다. 일정한 제육 두께, 각진 모양, 굳기. 오이고명의 두께, 아삭함, 염도도 가장 맛난 식감을 찾아내 올려 놓았다. 딸려 나온 막김치의 익힘, 산도도 냉면과 딱 어울리고. 이 김치를 곁들이면 식초를 넣을 필요가 없다. 순면의 익힘, 육수의 일정함. 정확한 레시피 없이는 만들 수 없는 디테일이다. 은평은 가보지 못했지만 교대점과 꼭 같은 품질... 더보기
와… 이 동네에 이런 규모라니! 엄청난 규모의 로컬 스티치 매장이네?? 하고 보니 ‘누디트’란 이름의 주거+공유사무공간+상업시설로 꼭 광교 앨리웨이의 좀 작은 홍대 버전 (이라기엔 심히 큽니다만) 이다 싶었는데요… 역시 앨리웨이를 만든 네오밸류의 작품었군요! 1층엔 큼지막한 (아마도 자유롭게 작업할 수 있는) 데스커, 테라 로사, 서관면옥만으로도 엄청난 존재감. 위엔 로컬 스티치가 있습니다. 냉면 맛은 제 취향보단 누구나 좋아할... 더보기