송화 산시도삭면 본점
松花 山西刀削面
松花 山西刀削面
중국에서 유학하던 시절 산시 사람들은 식초를 좋아한다는 이야길 종종 듣곤 했습니다. 과거엔 식전 차 대신 식초를 마시는 사람도 있다니 참 신기한 이야기죠. 중국에서 흔히들 먹는 식초는 저희와 같은 투명한 식초가 아닌 검정 간장 같은 천추더군요 신맛은 약하지만 감칠맛은 더 높았습니다 또 한가지는, 중국에서 뭘 먹을 때마다 참 맛이 애매해서 뭐가 문제일까 싶던 와중, 주위 중국인 친구들이 식사하는 것을 보고 알게 되었습니다.... 더보기