

“진짜 레트로 로스구이” #로스구이 일본어 로스(ロース)는 roast에서 유래한 단어로 등심 부위를 뜻한다. 국내에서 로스구이는 양념하지 않고 직접 구워먹는 고기를 통칭하나, 대개는 소고기 등심 구이를 뜻한다. 1970년대 강북 도심을 중심으로 인기를 끌기시작한 로스구이는 1980-90년대 냉장육을 사용한 생등심구이 개념이 생기며 전성기를 보낸다. 1992년 소고기 등급제가 도입되고 마블링이 좋은 소고기의 기준이 되면서, 등심구... 더보기
#대치동 #신흥식당 "아는 사람만 아는 보물같은 찐레트로 한우 로스구이" 1. 요즘 레트로감성 레트로감성 말은 많이 하지만 레트로를 좋아한다면 인위적으로 만든 레트로감성 보다는 찐레트로를 경험하는 것이 좋지 않을까? 얼마 전 리뷰한 '자연석돌구이'도 찐레트로 식당이지만 80년대 먹었던 <로스구이>의 찐레트로 식당이 바로 여기 <신흥식당>이다. 2. 대치동 메인 학원가 옆길에 위치해 있는데 워낙 눈에 띄지 않는 겉모습이라 (... 더보기