나고야의 인기있는 장어집 도쿄 지점. 창업 100년이상 노포가 많은 지역에서 그보다는 신생 가게인데 타베로그100(食べログ百名店), 미슐랭에도 들고 꾸준히 좋은평을 받고 있다고. 히츠마부시(장어덮밥)으로 주문했고, 기본으로 해도 양이 꽤 된다. 일반 장어집에서 사용하는 장어보다 큰, 특대만 사용한다고 하는데 아주 부드럽고 맛있었다. 숯불에서 구워 내는데 겉은 바삭하고, 탄맛이 많이 나지도 않고, 간도 적당하다. 마지막에 오차즈... 더보기
저는 태어나서 단 한번도 장어가 맛있었던 적이 없었습니다. 부페 초밥집 오마카세 장어덮밥 구이 등등 다 먹어봤지만, 장어 특유의 부드러우면서 미끄덩한 식감도 별로였고, 미묘하게 비릿한 맛이 별로였어요. 그래도 일본에서 먹으면 그렇게 맛있다길래 한 번 도전해 보았고, 결론적으론 ‘나 장어 좋아하네..❤️’ 겉은 바삭하고, 씹으면 부드럽고 촉촉해요. 소스도 적당하고 밥이랑 와사비 얹어 먹으면 극락감. 같이 나온 국과 반찬도 모두 맛... 더보기
스미야키 우나후지 유라쿠초 (炭焼 うな富士 有楽町店) ♤히츠마부시 + 장어간 (7,210¥) 인생 최고의 장어덮밥을 만났다. 한국의 유명 장어덮밥 전문점들도 맛있다고 느꼈지만, 여기는 비교도 안 될 정도로 훨씬 맛있었음... 양념 탄내가 하나도 안나고 살코기도 미친듯이 부드럽다. 어떻게 장어를 구워야 이런 텍스쳐가 나올지 경이로울 정도로 맛있었음. 보통 필자 본인이 히츠마부시를 4등분해서 먹으면 마지막에는 오차즈케 부... 더보기