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순대 순례길의 종착지. - 담백한 백순대, 구수한 피순대, 부드러운 머릿고기와 쫄깃한 오소리감투까지. 이미 충만한데, 아삭아삭한 알배추에 꼬독꼬독한 무말랭이까지 한 접시에 담겨 나옵니다. 여기에 서비스 국물까지 다 해서 11,000원이래요. 때때로 가게 문을 닫고 순대를 직접 만드는 집입니다. 찹쌀, 다진 고기에 두부, 달걀과 갖은 채소를 함께 섞어 소를 만들고, 이를 큼직한 막창에 눌러 담아 백순대와 피순대로 쪄냅니다. 막... 더보기
상계중앙시장 앞에서 찾은 노원 넘버원 순대 순대정식 11,000원을 주문하니 잠시 뒤에 뚝배기 1/3쯤 담긴 국물이 나옴 이게무슨뜻일까 잠시 어리둥절 한 순간,,, 나온 큼직한 접시 그랬다 보통의 순대국 + 맛보기 순대 정식이 아니라, 제대로된 순대 한접시 + 맛보기 술국 이었던 것이었다 ㅎ 입 안을 두툼하게 채우는 제대로 만든 순대 14가지 재료 넣고, 순대 만드는 날은 영업을 안하시는 사장님의 정성까지 담았다 거... 더보기