“2% 부족한 시오라멘” 테이블링으로 예약해, 20분 정도 기다림 끝에 입장한 담택 담택에서 가장 유명한 시오라멘을 주문했다. 시오라멘[삼겹살 추가] 🧂 (12,500원)-국물부터 한 입. 쇼유라멘과 시오라멘 사이의 진한 국물 맛이 났다. 이것은 쇼유라멘인가 시오라멘인가 아니면, 짠 쇼유라멘인가. 다시마를 베이스로 만든 라멘 국물이라 너구리 국물이 연상되는 향이 훅 올라오기도 한다. 묘하게 중독성이 있다. 밥을 추가하였지만... 더보기

담택

서울 마포구 동교로12안길 51

#서교동 #담택 "담택 수프에 안성맞춤인 신상품 에비시오라멘" 수준급의 시오라멘을 만드시지만 본인에게는 조금 단맛이 강했던 담택이 시오수프에 딱 맞는 메뉴가 탄생했다. 담택에서 신메뉴인 에비시오를 출시했다는 소식을 듣고 방문을 했는데... <바로 이맛이지!!!> 라는 박수가 나올 정도로 담택 스타일에 최적의 신메뉴다. 담택은 여러가지 닭을 사용해 기본 육수를 내고 여기에 버섯을 이용해 식물의 감칠맛을 더한다고 한다. 그래서... 더보기

담택

서울 마포구 동교로12안길 51

#서교동 #담택 "이제는 귀한 시오라멘의 승계자" 우리나라에 돈코츠 라멘의 열풍 이후 새로운 청탕이라는 장르를 선보인 곳 중 선구자적인 곳이 지금은 폐점한 망원동의 <라멘베라보>였다. 산뜻하고 감칠만 풍부한 닭육수 위주의 청탕을 시오와 쇼유로 맛볼 수 있는 곳이였고 전분을 입혀 삶아내는 부드러운 닭차슈 역시 베라보의 자랑 중에 하나였었다. 그 후로 홍대 지역에서 마시타야나 오레노라멘 등 청탕을 선보이는 식당들이 하나 둘씩 ... 더보기

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서울 마포구 동교로12안길 51

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