부산 밀면에도 세대가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 한국전쟁 당시 부산에 정착한 실향민들이 고향의 냉면을 만들던 데서 출발해, 부산 사람들의 입맛에 맞춰 변화하고 저마다의 개성을 갖추며 오늘에 이르렀습니다. 1세대는 냉면의 계승입니다. 고향의 냉면 문화를 간직하면서 부산의 밀면을 받아들인 시기입니다. 그리하여 1세대 밀면집 주인장의 출신은 대개 이북인 경우가 많고, 냉면과 밀면을 함께 내는 경향이 있습니다. 2세대는 부산식... 더보기
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부산 밀면을 이해하는 두 가지 키워드는 바로 ‘삯국수’와 ‘농마국수’입니다. 삯국수에는 국수를 사 먹던 사람들의 생활문화가, 농마국수에는 함경도 사람들이 즐겨 먹던 고향의 맛이 담겨 있습니다. 1919년 함경남도 흥남에서 문을 연 동춘면옥은 감자 전분으로 만든 농마국수의 전통을 이어온 냉면집이었습니다. 1950년 흥남철수작전으로 부산에 내려온 가족은 우암동에서 다시 국수를 만들었습니다. 그러나 부산에서는 감자 전분 대신 ... 더보기
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부산까지 가서 미역국을 먹어야 할 이유가 있을까요? 미역국이라면 생일날 먹는 음식, 산모가 먹는 음식, 혹은 집에서 흔히 끓여 먹는 국이라는 인식이 강합니다. 그런데 부산에서는 이 평범한 미역국이 제법 거창한 한 상으로 차려집니다. 그 배경에는 부산이라는 지역의 향토성이 있습니다. 부산 기장은 예부터 미역의 산지로 이름난 곳입니다. 여기에 바다에서 나는 가자미와 성게, 전복과 조개 등을 더해 미역국을 끓여 먹었습니... 더보기
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김치찌개도, 된장찌개도 사 먹는데 왜 미역국은 집에서 끓여 먹었을까요? 우리에게 미역국은 조금 특별한 음식입니다. 아이를 낳은 산모를 위해 끓이고, 생일이면 어김없이 밥상에 올렸습니다. 누군가의 건강을 염려하고, 태어난 날을 축하하는 마음이 미역국 한 그릇에 담겨 있었지요. 그래서인지 미역국은 오랫동안 식당보다 집에서 끓여 먹는 음식에 가까웠습니다. 그런데 최근에는 미역국을 전문으로 내는 식당을 어렵지 않게 만날 수 있습... 더보기
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전체적으로 해산물이 신선했고 메뉴 종류도 다양해서 여러 명이 와서 이것저것 시켜 먹기에도 괜찮아 보였어요 편하게 해산물에 술 한잔하기 좋은 느낌이라 마음에 들었어요 광안리에서 1차든 2차든 해산물에 소주 한잔 생각날 때 한번 들러볼 만한 해루질 다음에는 다른 해산물 메뉴도 먹어보고 싶네유🦪🍶 #광안리맛집 #광안리술집 #광안리해루질 #해루질 #광안리해산물 #광안리횟집 #광안리굴 #광안리돌멍게 #광안리술집추천 #수영구맛집 #부... 더보기
해루질
부산 수영구 남천바다로33번길 104
간단하게 어묵 몇 개에 한잔만 하려고 들어갔는데 어묵이 생각보다 너무 맛있어서 몇 개를 먹었는지ㅋㅋㅋ 그리고 먹태가 진짜 맛있었어요! 바삭한 먹태도 좋았지만 청양고추 들어간 마요네즈 간장소스가 완전 취향저격💛 소스가 너무 맛있어서 세 번이나 리필함ㅋㅋ 사장님 죄송합니다🤣 청하 두 병 마시고 결국 맥주까지🍺 간단하게 먹으러 간 거 맞나요ㅋㅋㅋ 매장은 아담하고 다찌석이랑 테이블이 있고, 무엇보다 사장님이 굉장히 친절하셔서 기분... 더보기
쉼, 어묵 그리고 한잔 술 부산남천점
부산 수영구 남천동로108번길 46
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