”미디어의 흐름 속에서“ 먹을텐데에 나온 시미베에 갔습니다 원래 미디어에 나온 집들을 그렇게 선호하는 편은 아닌데요 😅 성시경 님이 맛있게 드시는 것을 보고 무조건 가야겠다 싶어서 방문했습니다 동네 이자카야에서 먹었던 사시미와는 달랐던 사시미케이크 달짝지근한 소스와 퓌레의 조화가 좋았던 갈비살 조림 등심 퀄리티가 좋아서 놀랐던 카츠산도도 좋았지만 가장 기억에 남았던 건 당근 퓌레와 같이 나온 항정살 구이였습니다 ... 더보기

시미베

서울 중구 퇴계로 386-1

사시미 케이크로 유명한 신당의 이자카야. 생각보다 내부가 크고 쾌적한 편이다. 바 자리와 테이블 자리가 있고, 창가에 있는 바에도 앉을 수 있게 되어 있는데 그 쪽은 썩 편해보이진 않았다. ♤ 사시미 케이크 (40,000₩) + 안키모 (6,000₩) 괜히 유명한 게 아니다. 생긴 것 만큼 맛도 좋다. 숙성회 퀄리티가 상당하다. 회 질감도 정말 부드럽고 감칠맛도 풍부하다. 안키모는 반드시 추가할 것. ♤ 명란 청어 구이 (1... 더보기

시미베

서울 중구 퇴계로 386-1

#신당동 #시미베 "맛, 독창성, 플레이팅, 가격 모두 만족스러운 최고의 감성 주점" 우리나라 청년의 뚝심과 능력은 참 대단한 것 같다. 다른 분야도 물론 비슷한 트랜드겠지만, 본인이 관심있는 분야인 외식분야의 경우 그 기능의 발전이 정말로 비약적이다. 불과 몇 년 전까지만 해도 고급 일식집, 또는 외국에 나가야만 먹을 수 있었던 음식들이 이제는 한국에서 어렵지 않게 찾아 먹을 수 있다. 참 좋은 세상이고 모두 어떤 이들의... 더보기

시미베

서울 중구 퇴계로 386-1

#신당동 #시미베 #야마모리스시 * 한줄평 : 단순함의 미학 그래서 상호가 시미베 1. 이자카야 업장이라 상호인 시미베 역시 쉐프가 요리를 수학한 고장이거나 레스토랑이라 추측했건만, 시미베는 “Simple is the Best”라는 의미를 담아 단어의 첫글자 세개를 조합하여 만들어냈다고 한다. 2. 세계적인 그래픽 디자이너인 존 마에다의 저서, <단순함의 법칙>에는 “가장 단순한 공식으로 복잡한 문제를 해결하는” 방식이 ... 더보기

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서울 중구 퇴계로 386-1