최애 장어덮밥집 등극. -- 일본의 대표 보양식인 우나기(민물장어). 18세기 중반 에도시대에 이미 대중화가 되었을 정도로 일본은 기나긴 우나기의 역사를 가지고 있다. 관동/관서식 가바야키나 나고야식 히츠마부시 조리법이 자리 잡은 시점도 19세기 경이니 이미 200년이 넘었다. 이러다보니 국내와 현지 간에 장어덮밥의 평균적인 퀄리티 차이가 나는 건 당연지사. 내 생애 최고의 장어덮밥도 후쿠오카에 있는 ‘요시즈카 우나기야’였고... 더보기

우나다이

서울 강남구 테헤란로83길 36

해목은 카이센동도 맛있다! 내가 서울에서 항상 자신있게 추천하는 히츠마부시 전문점 해목이다. 부산에 왔는데, 또 하필 숙소 옆에 바로 해목 본점이 있는데 안 가 볼 수가 없지. 평일 저녁에 방문했더니 웨이팅 없이 입장할 수 있었다. 메뉴는 서울과 동일하고 가격은 아주 살짝 더 저렴한 듯 하다. 믿고 먹는 히츠마부시, 그리고 궁금했던 카이센동을 1개씩 주문했다. -------- ♤ 히츠마부시 (39,000₩) 본점 역시 맛있다... 더보기

해목

부산 해운대구 구남로24번길 8

해운대 미슐랭 맛집 #해목 폭우를 뚫고 다녀왔는데 진짜 미쳤다 웨이팅 엄청나다고 들었는데 다행히 바로 입장 미리 테이블링으로 예약하고 가는 거 추천 장어덮밥 너무 맛있다……. 후 오차즈케 넣어서 말아먹으면 그렇게 맛있다는데 누가 다 먹는 바람에 맛도 못봐따….. 카이센동도 다양한 해산물이 올라가있는데 타래 넣어서 와사비 올려 먹으면 존맛 텐동은 왜 없는건지 그만큼 튀김도 너무 맛있고 타다끼도 입에서 살살 녹는다요 ... 더보기

해목

부산 해운대구 구남로24번길 8

♤ 히츠마부시 (40,000₩) 작년 도쿄에서 먹은 충격적인 맛의 히츠마부시 이후 한국의 히츠마부시를 이전처럼 즐기지 못하게 됐지만... 그래도 해목 정도면 맛있긴 하다. 장어가 꽤 통통하고, 겉은 바삭하지만 속살은 부드럽게 잘 익었다. 밥도 맛있고... 테이블링 원격 웨이팅을 이용하면 시간을 좀 아깔 수 있다. #해목 #히츠마부시

해목

서울 송파구 올림픽로 300

♤ 히츠마부시 (40,000₩) ♤ 모찌리도후 (9,000₩) 부산을 평정하고 올라온 덮밥 전문점. 히츠마부시 전문점보단 카이센동, 사케동, 텐동 등 다양한 덮밥 메뉴를 자랑하는 돈부리 전문점에 더 가깝겠으나, 그래도 시그니처 메뉴는 역시 히츠마부시다. 나고야식 스타일과는 좀 다르게, 기름지고 부드러운 장어구이가 특징. 한국식 장어구이에 좀 더 가까운 조리상태인데, 좀 더 나고야 원조와 가까운 마루심보다는 한국인 입맞에 더 잘... 더보기

해목

서울 강남구 선릉로145길 14