#논현동 #진미평양냉면 "클라스가 다른 음식들" 1. 이제 맛이로나 유명세나 진미평양냉면을 능가하는 곳은 많지 않을 듯 하다. 강남의 신생 평양냉면집으로 시작해 지금은 의정부 평양면옥, 을지로 평양면옥과 어깨를 나란히할 정도로 굳건한 자리매김을 하였다. 처음 시작 때부터 지금까지 음식맛의 변화가 거의 없는, 이미 완성된 맛으로 시작해 그 맛을 지속적으로 유지하고 있는 점도 이집의 강점이겠다. 2. 오랜만에 방문한 진평에서 여전히 최고의 이북음식을 먹을 수 있었다. 처음 서빙된 만두는 여전히 적절한 간과 완벽한 만두피가 인상적이다. 게다가 이집만의 특제양념과의 콜라보는 만두의 맛을 5배는 배가시키니 당대 최고의 이북만두라고 칭해도 이상할 것이 없는 수준. 3. 제육은 어떠한가. 아무리 봐도 이집 제육은 삶은 제육이 아니라 <찐> 제육이다. 물기 없이 찰진 표면과 응축된 고기맛과 지방의 고소함, 게다가 부드러운 식감은 삶아서 낼 수 있는 수준이 아니다. 과연 이집 돼지고기 맛을 능가할 곳이 몇이나 있을까? 제육 한 점에 생마늘과 된장 조금, 그리고 만두용 특제 소스와 함께라면 입안은 천국이요 소주는 물이로구나... 4. 역시 마무리는 냉면이다. 이곳의 냉면이 각광을 받는 이유 중에 하나가 여러 유명 냉면집의 좋은 부분만 골라 담아내고 있기 때문이 아닐까 생각이 된다. 깔끔한 을지로 평양냉면의 느낌과 꽤 진득한 육향과 적절한 간의 육수. 그리고 살짝 거친 듯 매끈하게 빠진 면빨의 조합은 낯익지만 또한 새로운 맛으로 다가온다. 신기하게도 이집 개업 때부터 다녔지만 지금도 첫 육수를 들이킬 때의 느낌은 예나 지금이나 변함없이 감동스럽다. 5. 식당의 맛이 변하지 않고 유지되는 것은 쉽지 않다. 하지만 이집은 개점 때부터 지금까지 그 맛의 변화가 거의 없다. 오히려 발전하고 더 맛있어 졌다. 이제 강남 최고의 평양냉면의 메카로서 그 모습을 계속 유지해 주셨으면 한다. PS: 이집 메뉴를 모두 먹어봤는데, 아직까지 온면은 접해보지 못했다. 빨리 겨울 시즌이 와서 <온면>으로 화룡점정을 하고싶네.. PS2: 이집은 빈대떡이 없다. 미스테리..... PS3: 이집 유일의 아쉬운 점이 조명이다. 푸른 빛이 강해 음식이 사진으로 찍으면 맛없게 나와 색온도 조절이 필수다. ㅎㅎㅎ #러셔스의베스트이북음식 #러셔스의베스트평양냉면 #러셔스의베스트만두 #러셔스의베스트수육

진미 평양냉면

서울 강남구 학동로 305-3 1층