[Il Pastaio] Luscious.K님의 리뷰 2023/12/24

Luscious.K @marious

5.0

11개월

My favorite restaurant in LA 소개 1탄 #LosAngeles #BeverlyHills #Il_Pastaio Part2 "블랙트러플의 풍성한 폭격을 경험하라" 파스타를 참 잘하는 집입니다. 정통 이탈리안 파스타를 비롯해 꽤 응용을한 최신 트랜드의 파스타까지 단 하나도 놓치고 싶지 않은 메뉴들의 라인업이 차고 넘칩니다. #토마토소스 이탈리안 레스토랑에서 토마토소스의 중요함을 항상 강조를 하는 전데요.. 이곳 토마토소스는 토마토의 산미와 진한 맛이 눅진하게 어우러진 잘 만든 소스였습니다. 특히 dry herb를 사용하지 않아 맛이 깔끔하고 흙냄새가 나지 않는 것이 맘에 듭니다. 다만 진한 맛의 소스이기 때문에 상큼한 토마토소스를 좋아하지 않는 분들에겐 맞지 않을 수도 있겠어요. #면빨 건면과 생면을 모두 사용하세요. 생면은 가게 입구에 위치한 생면 스테이션에서 직접 만드는 것을 볼 수 있습니다. 주로 라비올리와 긴 면인 페투치네, 따글리아뗄레, 따글리오리니 등이 주를 이루는 것 같습니다. 특히 소스에 따라 건면, 생면을 적절하게 쓰시는 것 같네요. #블랙트러플 이집의 특별 메뉴가 블랙트러플 메뉴에요. 에피타이져부터 파스타, 리조또, 송아지 요리까지 몇 가지 블랙트러플 메뉴 특집이 준비되어 있습니다. 특히 파스타 종류는 파마지아노레지아노 #치즈휠 에서 비벼주는 걸로 마무리하기 때문에 ($20 추가) 아주 진한 치즈의 풍미를 느낄 수 있습니다. 저는 얇은 생면인 따글리오리니 파스타를 주문했습니다. 물론 치즈휠 추가로... 일단 이 메뉴를 주문하면 식당의 이목을 한 눈에 받습니다. 서버가 손님 테이블 앞에서 커다란 치즈휠에서 파스타를 쓱쓱 비비고... 블랙트러플을 가득 쌓아주는 모습은 음식을 좋아하는 사람이라면 부럽지 않을 수가 없습니다. 게다가 슬라이스로 올려주는 생트러플의 양은 "Thank you" 가 자동 발사될 정도로 풍성합니다. 일단 파스타의 양이 기본적으로 한국에 비해 1.5~2배는 되기 때문에 트러플의 양도 2배 이상은 올려주시는 것 같아요. 트러플 폭격의 행복함을 일단 비주얼로 보시면 됩니다. 맛은 아주 진한 치즈의 맛입니다. 우리나라 트러플파스타에 비해 맛의 깊이가 깊고 진하기 때문에 너무 강하다는 느낌도 들지만 은은한 생트러플의 향과 식감은 진한 치즈의 맛을 딱 잡고 놓지 않네요. 지금까지 먹어본 그 어느 트러플 요리보다 맛이 있었습니다. 게다가 중독성이 엄청나서 일주일 사이에 두 번이나 먹을 정도였네요. #시푸드파스타 두 가지 시푸드파스타를 먹어봤는데... 랍스터, 새우, 우니 파스타는 특별 메뉴였습니다. 이상적으로 조리된 탱글한 랍스터와 새우살이 쫄깃하고 가끔 느껴지는 우니의 향이 연하게 느껴집니다. 오일와인 소스와 궁합이 잘 맞아 너무나 맛이 있는 새우와 랍스터였지만 우니에 과한 열이 가해져서 우니의 풍미가 많이 상쇄된 것 같아 조금 아쉬웠습니다. 토마토시푸드파스타는 한국의 그것과는 달리 눅진하게 볶아진 불향도 약간 나는 스타일의 파스타입니다. 진한 토마토소스의 맛이 해물의 감칠맛을 만나 더욱 풍성해지고 적절하게 조리된 싱싱한 해물의 식감은 치아를 행복하게 합니다. #토마토소스파스타 아주 전통적이고 기본적인 토마토바질소스 스파게티를 주문했습니다 (액스트라 바질) 질척하지 않고 적절한 점도로 알덴테 스파게티와 잘 볶아진 파스타의 자태가 아름답습니다. 수북히 올려진 바질과 눈처럼 뿌려진 파마잔 또한 한 몫 하지요. 역시 파스타 잘하는 집은 기본적인 토마토바질파스타를 잘합니다. 이곳도 적절한 산미의 토마토소스와 잘 볶아진 조리기술이 휼륭합니다. 단 하나 실패한 파스타가 있는데... 특별메뉴 중에 스파게티를 가지로 감싸서 구운 파스타였습니다. 멜란자네의 맛은 좋았지만 파스타의 삶기 정도가 실패여서 가지 속의 스파게티가 오버쿡이였네요. 다음에 방문했더니 이 메뉴는 사라져 버렸습니다 ㅎㅎ #기억나는메뉴 당연히 블랙트러플 파스타입니다. 이 메뉴는 한국 돌아가기 전에 최대한 많이 먹어보려 합니다. 또 하나는 정통 이탈리안 파스타의 하나지만 한국인들은 잘 모르는 <블랙페퍼치즈 스파케티> 일명 카치오에페페. 면수에 블랙페퍼를 엄청 넣고 페코리노치즈 같은 진한 맛의 치즈로 맛을 낸 파스타인데... TV에서만 보고 실제 판매하는 곳은 이곳이 처음입니다. 다음 방문시 제 메뉴는 이걸로 정했습니다 (3편 기대하세요 ㅋㅋ) #혜자스러움 베벌리힐즈 중심의 인기가게라서 가격이 꽤 할 듯 합니다. 실제로 가격은 어느 정도 합니다. 보통 파스타가 $20~$30 수준인데... 양이 한국의 고급이라고 하는 쥐똥만큼 주는 파스타집에 비해 2배는 족히 됩니다. 특히 블랙트러플파스타의 경우 ($55) 우리나라 신사동 <톡톡>에 비해 양은 3배는 될 텐데.. 가격은 대동소이하니 혜자스럽다는 생각이 들지 않을 수 없습니다. #종합 분위기, 맛, 메뉴라인업, 친절한서비스, 혜자스러움 어느하나 빠지는 것 없는 놀라운 이탈리안 레스토랑입니다. 예전에 베벌리힐즈에는 맛있는거 없다는 제 발언을 실언으로 만들어버린 저희 가족 페이보릿이 되어버린 멋진 레스토랑입니다. 수퍼초강추 PS: 12월 25일 리뷰이니 #메리크리스마스! To be continued #러셔스의미국 #러셔스의LA #러셔스의베스트파스타 #러셔스의베스트이탈리안