Luscious.K @marious

3.0

5개월

#LosAngeles #KoreaTown #아가씨곱창 #Ahgassi_Gopchang "곱창은 역시 한우란 말인가?" LA 한인타운에 유명한 곱창집인 <아가씨곱창> 강호동의 백정 맞은 편에 위치한 집인데 곱창 크레이빙이 도져 가족식사로 방문해 봤습니다. #아가씨곱창 식당 들어서서 메뉴판을 보고 처음 알았습니다. '강호동의 백정'과 같은 회사에서 운영하는 것을... 메뉴판에 가득한 강호동의 케리커쳐가 식당을 잘못 찾았나? 하는 혼돈을 잠시 줬습니다. 지금은 폐점했지만 <백정>에서의 만족감이 있었기 때문에 실패는 없겠다 라는 기대감도 느껴졌습니다. 100% 고기 구워주시는 서비스이고 서버들은 굉장히 친절했습니다. #메뉴 여긴 LA 라는 사실을 잘 알게 해주는 메뉴판. 곱창과 대창 등 내장구이에 꽃살 갈비살 삼겹살 등등 어떻게 보면 강호동의 백정 고기 메뉴에 내장을 더한 메뉴 구성입니다. 양밥을 제외한 식사류 메뉴도 동일합니다. 그져 그랬던 백정의 식사류를 생각하니 조금 한숨지게 하는 메뉴판이였습니다. 꽃살과 곱창을 주문해 봤습니다. #반찬 가장 큰 특징은 부추무침. 그리 신선해 보이지 않는 풀 죽은 부추무침이 제공이 되고 계란찜이 제공이 됩니다. 백정에서 불판 계란구이를 주는 것과는 다른 차별포인트네요. 맛은 딱 식당맛. 특제 소스라고 간장소스와 다진마늘을 주는데 크게 맛있다는 느낌 보다는 곱창 먹을 때 도움이 되는 정도의 맛이였네요. #꽃살 굉장히 마블링 좋은 꽃살이 서빙이 됩니다. 굉장히 두둠합니다 (약 0.5cm -1cm 정도) 아릅답고 군침도는 비주얼입니다. 고기는 가스불에 굽습니다. 그래서 숯향은 없고 기름탄 불향은 살짝 납니다. 재미있는 것은 고기 굽는 기본은 육즙을 가두는 시어링 따윈 없다. 가스불 붙이고 바로 고기 투척!! 신기하게도 결과물은 나쁘지 않습니다. 첫 한점 느낌은 Beautiful 육즙과 고소함 팡팡입니다. 그런데 그 후로 느끼함 때문에 많이 먹기는 힘듭니다. 두터운 꽃살의 장점과 단점을 극명하게 보여주는 칼질이였습니다. 백정은 꽃살이 여기보다는 얇아 이런 느끼함은 없었습니다. #곱창 곱창을 둥근 곱창팬에 구워주고... 큰 의미 없는 불쑈도 합니다만. 결과물은 굉장히 아쉬웠습니다. 한국의 곱창의 경우 겉은 바삭하리 만큼 크리스피하고 속은 부드럽고 고소한 곱창이 맛의 발란스를 잡아주는데.. 여긴 겉 표면 식감을 도드라게 하려는 과도한 조리 탓인지 질기고 퍽퍽한 곱이 맛있다는 느낌 보다는 고생스럽네.. 라는 느낌이 더 강합니다. 특히 곱이 웃긴데... 양은 꽤 넉넉하게 들어있으나 맛의 고소함 보다는 뻑뻑한 식감의 느낌이 굉장히 강해 손이 더 이상 가진 않았습니다. 한우와 미국소의 차이일 수도 있고 조리하는 방식의 문제일 수도 있습니다. 하지만 한인타운에서 가장 인기 있고 유명한 곱창구이의 수준을 확인하고 나니 곱창은 한국가서 먹어야 겠다는 생각이 확립이 되네요. #볶음밥 여기가 백정과 다른 점 중에 가장 매력적인 포인트가 바로 볶음밥입니다. 곱창팬에 고소하게 볶아낸 볶음밥은 실패 없는 메뉴지요. 그런데 이집 볶음밥은 신기하게 맛이 없습니다. 그냥 볶았네... 눌었네... 의 느낌이지 맛에 대한 감흥은 기억이 나질 않습니다. 그냥 배불렀고 비주얼 적으로 볶음밥 먹었다는 자기만족감을 줄 뿐이였습니다. #종합 아쉬움 그렇지만 제 개인적 취향도 있기 때문에 형편없다고 말씀은 드리기 어렵습니다. 하지만 겉보기에는 화려하지만 맛의 디테일을 고려했을 때는 추천 드리기 힘든 식당입니다. "곱창은 한국 가서 먹는 걸로~~" 다만, Yelp 평점도 높고 많은 손님들을 보면 곱창 드시고 싶을 때 좋은 옵션. #러셔스의미국 #러셔스의LA

Ahgassi Gopchang

3744 W 6th St, Los Angeles, CA 90005, USA

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