Luscious.K @marious

1개월

#상수동 #슌노오뎅 "부산어묵집 딸과 사위가 만드는 고퀄의 오뎅 스토리" "홍대 술집 사장님들이 술마시는 집" 상수역에 위치한 조그만 오뎅집인데 인기가 심상치 않다. 이집의 인기는 손님들의 수로도 바로 알 수 있지만 사케 소비량이 홍대 지역 넘버3 라는 것만으로도 이집의 위력은 가공할만하다. 비싼 집도 아니고 작은 오뎅집에서 사케 소비량 수준이 대단하니 말이다. 이집의 인기는 손님들이 바로 직감하는 듯 하다. 오뎅의 수준이 작은 가게임에도 남다르다. 젊은 부부가 운영하는 곳인데 어떻게 이렇게 훌륭한 오뎅을 만들 수 있을까 궁금했는데 여사장님 집안이 부산오뎅 집안이라니 이해가 간다. 사위께서 장인에게 비법을 전수받아 필러 없이 100% 생선살로만 만드는 오뎅이 맛이 없을리가... 이집의 시그니쳐 두 가지를 먹어봤는데 두 가지 모두 주문과 동시에 반죽을 쳐서 튀겨주신다. #흰수염어묵 생선회를 형상화한 어묵으로 필러 없이 생선살과 맛재료만으로 만든 오뎅. 순수하게 흰 자태가 실로 흰살생선을 보는 듯 한데 쫀득한 식감과 가벼운 맛이 입안에 퍼진다. 회 먹듯이 와사비와 간장으로 먹으면 기가막힌 안주가 된다. #맵짠어묵 식감과 액센트가 기가막힌 오뎅. 통통하게 튀긴 어묵은 카라멜라이징된 표비의 쫀득함으로 인해 속살이 팡팡 터지는 느낌이다. 살짝 들어간 고추의 액센트가 상쾌한 최고의 오뎅. #안주 오뎅 이외에도 여러가지 안주들이 아주 좋다. 기본으로 주시는 배추무침이 독특하게 달고 맛있고 포테토사라다에 치즈를 올려 구워낸 안주도 힙하다. 오이 속을 빼낸 오이된장은 이집의 술도둑이다. 타코와사비야 올타임 클래식인데 이곳에선 젊은 감각이 확 산다. 2차로 간지라 더 다양하게 먹을 수는 없었지만 이집은 더 뜨겠다. 음식에 대한 진지함이 대단하신 사장님 내외분이 새벽 5시까지 열심히 일하시니 더 잘되서 부자 되셨으면 한다. 그래서 홍대 술집 사장님들 마져 이집에서 술을 마신다고 한다. 일에 대한 진실성이 맛으로 표현이 됐고 성실함이 시간으로 표현이 된다. 잘 될 수 밖에 없는 멋진 곳이다. PS: 다음 방문 때는 이집 안주 다 먹어봐야지 ㅎㅎ #러셔스의베스트술집 #러셔스의베스트이자카야 #러셔스의베스트시푸드

슌노오뎅

서울 마포구 와우산로 22 1층

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