Luscious.K @marious

4.5

2개월

#제주도 #제주시 #아서원 "우연히 발견한 간짜장 보물" 우연히 들어간 집이 맛이 있다면 푸디로서 정말 기분이 좋다. 그런데 우연히 들어간 집이 간짜장 맛집이라면 간짜장 러버에겐 이 이상 더 기분 좋은 식사가 어디 있을까? 제주도의 중국집에 관심도 많고 특히 간짜장 잘하는 집들을 많이 가봤는데 아서원은 나의 리스트에 없던 곳이다. 우연이라는 것이 참 재밌는 것이 뭔가를 먹으러 가는 길에, 의도치 않았던 골목 지름길로 가려다 왠지 포스 있을 것 같은 중국집과의 만남을 만들어 버린다. 그래도 간단히 검색을 해보니 음식을 잘하는 집이다. 간짜장 사랑은 원래의 계획도 단숨에 뒤집어 버린다. 원래 먹으려던 집을 바로 포기하고 뭔가에 이끌리듯 아서원으로 입장을 하고 간짜장을 부탁드렸다. "계란후라이 올려주시나요?" 라는 나의 질문에 계란후라이는 올라가지 않는다고 하신다. "혹시 추가금 지불하고 올려주실 수 있을까요?" 라는 진상 손님 같은 질문에 해본 적이 없다는 짧은 답만 해주셨다. 이렇게 주문은 마무리. 그런데 나온 음식은 예쁜 계후가 올라간 간짜장이다. 너무 감사했다. 바로 볶아 나온 장의 비주얼은 또 어찌나 고운지. 본인이 좋아하는 잘게 썬 채소로 만든 춘장향 진한 간짜장이다. 짭쪼름함이 강하면서 아주 약한 산미가 좋다. 단맛은 약간 있는데 절제가 되어 있어 면과 의 간이 딱 좋다. 기대 많이 하지 않았는데 아주 맛있는 장이다. 면은 노르스름하고 살짝 쫄깃함이 있지만 장의 맛이 면을 이긴다. 고맙게 올려주신 계후도 이런 강강의 대결 사이에서 멋진 중재자의 역할을 한다. 이렇게 비벼진 간짜장은 자기만의 작은 맛의 소우주를 이루며 멋진 하모니를 만든다. 참 맛있는 간짜장이다. 우연이 만들어준 필연이다. 분명 언젠가 만나게될 아서원이였지만 의도하지 않은 만남이였기에 더욱 기억에 남는다. 이제 나랑 함께 하자! PS: 사장님께서 결국엔 추가 계란후라이 가격을 받지 않으셨습니다. 추가해달라는 사람도 없었지만 해주시는 것도 처음이라 서비스로 내어주신다고... 너무 감사하고 손님을 배려해 주시는 멋진 경영 마인드가 더욱 빛나는 즐거운 식사였습니다. #러셔스의베스트간짜장

아서원

제주 제주시 서사로6길 2 1층

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