Luscious.K @marious

5.0

6일

#관훈동 #심우방 "제주 출신의 진짜 우리차 명인의 진짜 찻집" 인사동에 좋은 전통차집이 많이 있지만 대부분이 시판품을 사다 쓰거고 분위기에 치중하는 모습을 보인다. 잘 알려지진 않았지만 심우방은 전통차집이 가져야 하는 모든 요소들을 갖춘 100% 수제 전통찻집이라고 할 수 있다. 전통음료 장인이신 심우방의 사장님은 수십년을 한 자리에서 직접 모든 차를 만드시고 제공하신다. 제주도 출신의 차 장인으로 어렸을 때 부터 음식에 관심이 많으셔서 지금까지도 그 손맛을 유지하고 계신다. 심지어 일본에서 사장님의 차솜씨를 배우러 그룹까지 조직해서 온다고 하니 그 솜씨야 이미 인정이 된다. 오미자차와 수정과는 인공적인 단맛이 나지 않으면서 차분하게 맛있다. 함께 주시는 손수 만드시는 #생강편강 또한 백화점에서 파는 것과는 차별화되게 실하고 향과 맛이 샤프하다. 첫 방문이였지만 이 분의 음식에 대한 철학이 확실히 느껴진다. 그 음식이 내야 하는 맛을 정확하게 낼 줄 아시고 그런 기술도 가지고 계신다. 장인의 여유고 장인의 기술이겠다. 만행화에서 힐링한 위장과 함께 심우방에서 정신까지 맑아졌다. #러셔스의베스트디저트 #러셔스의베스트카페 #동네식당응원프로젝트 #러셔스노포

심우방

서울 종로구 인사동12길 1 2층

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