#부산 #해운대구 #거대갈비 부산에서 가장 고기 비싼집 유명한 해운대 거대갈비의 고급버전 거대숯불구이입니다. 거대 또는 거대갈비신관 이라고도 불려요. 부산에서 유명한 대형 고기집이 서울사람인 저도 아는 해운대암소갈비, 그리고 거대갈비 두 군데가 있죠. 거대갈비는 다니면서 몇 번 가게를 지나쳐 본지라 언젠가는 가보고 싶었던 곳이였는데 지난 번 출장모임이 이 곳이여서 맛있게 먹고왔습니다. 일단 이 곳은 전체적으로 손님접대, 어르신모심, 가족행사 등.. 조금 격식있는 경우에 어울릴 듯 해요. 가격도 그렇지만 메뉴의 구성, 서빙방식 등이 그런 분위기에 더 적합한 듯 합니다. #상차림 서울에서 볼 수 없는 새로운 상차림이 재밌었습니다. 개인별 트레이에 기본적인 커디먼츠와 수저 그리고 개인접시를 세팅해 주셔서 차별적인 느낌과 고급스러운 느낌을 주셨네요. 고기 곁들임 컨디먼츠들도 서너가지 정도로 신경 쓰신 부분이 엿보입니다. #반찬 반찬이 맛있었습니다. 김치 나물류도 나쁘지 않았고 정갈하게 차려주셔서 맛있게 먹을 수 있는 찬들이였습니다. 육전이나 토마토샐러드, 타락죽 같은 고급진 반찬들이 특히 눈에 띄네요. #고기 고기 참 할말 많죠 이집 고기는 한우 암소 1++ 등급의 최고 마블링 등급의 고기를 사용하시네요. 숙성을 하는 지는 잘 모르겠습니다만.. 갈비의 마블링 비주얼만으로 압도될만큼 마블링을 굉장히 강조하시는 듯 합니다. 어떤 고기는 분홍색으로 보일만큼 기름이 많은 것을 볼 수 있는데, 구워놓으면 꽃등심 마블링과는 다른 독특한 쫄깃한 식감이 있어 맛있게 먹었습니다. 생갈비 이외의 고기.. 등심이나 특수부위는 갈비에 비해 마블링이 적고 뭔가 정상적인 고기같은 느낌이 들어서 그나마 다행이였습니다. 아무래도 고기 먹는 순서는 등심부터 시작해서 생갈비로 마무리 하는 것이 좋을 듯 합니다. 요즘 건강문제로 그리고 환경문제로 마블링이 많은 고기를 싫어하시는 분들도 많고 그로 인해 고기 트렌드도 마블링 보다는 고기맛을 강조하는 것이 특징인데 이 집은 그런 트렌드와 상관없이 돌직구 스타일이네요 ㅎㅎ '역시 고기는 기름맛이지..' 의 철학이 가득 담긴 식당인 듯 합니다. 이 집 고기의 특징만 잘 아신다면.. 버라이어티를 늘려주는 고급 식당으로 그리 나쁘진 않을 듯 합니다. #서비스 참 친절하시네요. 서울 강남의 세련된 서비스는 아니지만 나름 친절하시려고 노력하시면서 여사님들 경상도 입담까지 더해져서 구수한 서비스 받을 수 있었습니다. 이 집 특이하게 평양냉면이 있습니다. 예전에 광주 이남 쪽에는 평양냉면집이 거의 없다고 들었는데 아마도 부산도 밀면이 강세라 평냉 잘하는 집 드물 거라고 생각이 되네요. 우연히 발견한 이 곳 평양냉면은 봉피양 스타일의 육향이 있는 육수입니다. 그러나 봉피양의 진한 맛 보다는 옅은 조금 심심할 수도 있는 맛이에요. 제 입맛에는 고기 먹고 담백시원하게 먹기 참 좋은 적당한 육수의 강도였습니다. #종합 종합해 보면 맛은 있으나 취향에 안맞는 분들도 많을 수 있는 곳 가벼운 식사 보다는 모임과 회식 등 공식 행사에 더 어울리는 곳 내돈 내고 먹기 보다는 누가 사주면 꼭 가야 하는 곳 그래도 가끔은 뽀대나게 내 카드 긁고 싶은 곳 부산에 가시면.. 이런 비주얼깡패도 한 번 경험해 보세요 ㅎㅎ #러셔스의베스트고기 #러셔스의베스트한우 #러셔스의베스트숯불구이

거대 숯불구이

부산 해운대구 좌동순환로 459 1층