Luscious.K @marious

5.0

5개월

#러셔스쿠킹 #바질페스토 #바질 은 애증의 허브다. 향이 좋아 가장 사랑하는 허브인데 우리나라에서는 소매와 도매 가격이 너무 차이가 난다. 바질잎 몇 개에 5천원 넘게 받는 백화점이 야속하고 이제는 바질 안파는 코스트코는 더 야속하다. 그래서 가끔 1kg, 500g 단위로 구매하면 생각보다 엄청나게 많은 양에 걱정이 앞선다. 상하기 쉬운 바질 특성상 일주일 이상 저장이 어려우니 말이다. 그러면 이날은 바질페스토 만드는 날. 좋은 EVOO, 마늘과 페페로치노 조금. 소금, 후추에 잘 덕은 잣. 대량의 바질과 파마지아노레지아노까지 넣으면 완성. 조금 짜고 감칠하게 만들어도 좋다. 신기하게 하루만 숙성해도 강한 맛은 잦아들고 균형이 잡히면서 향긋한 나만의 페스토가 완성된다. #파스타 김장 하는 집에 보쌈이 국룰이듯 바질페스토 만들면 파스타가 국룰이다. 세상 간단하고 맛있는 바질페스토 스파게티. #러셔스집밥 #러셔스의베스트파스타 #basil

러셔스쿠킹

Luscious.K

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