토마토라멘 편. #논현동 #신논현역 #울트라멘 제가 아는 일본의 동네 라멘집은 우리나라 라멘집이랑 달라요. 제가 잠시 일본 살 때 공부하고 집에 돌아가는 길에 라멘집에 들러서 라멘에.. 미니차항.. 그리고 교자 몇점 세트로 먹으면서 가게에 있는 만화책 보면서 낄낄대던 그런 편안한 곳이였습니다. 그런데 현재 서울의 라멘집은 뭔가 불편하고 요리집 가는 것 같은 느낌이라 사실 편하지는 않습니다. 라멘만 팔고 일본식 츄카풍 식당에 반드시 있어야 하는 차항이 없어서 그럴까요? ㅎㅎ 그런데 이 곳 울트라멘은 메뉴 구성이나 분위기가 예전 제가 일본에서 느꼈던 라멘집과 참 비슷했어요. 아마 그래서 더 맛있게 먹고 왔는 지는 모르겠습니다. 제가 이번에 이곳에 간 목적은 바로 '토마토라멘' 때문이였습니다. #국물 돈코츠육수를 기본으로 한 국물에 통으로 으깬 crushed 토마토를 넣으시고 약가 맵게 조리하신 국물이 정말 끝내줍니다. 제가 토마토를 좋아하는 개취가 물론 작용하겠지만 돈코츠라멘 보다 전 여기 토마토라멘을 더 맛있게 먹고 왔어요. 진한 토마토스프의 맛에 약간의 매운 중화풍의 조리가 들어갔다고 상상하시면 됩니다. 토마토를 갈아 넣으셨으면 제가 이런 극찬은 안하지만 토마토를 으깨서 넣으셔서 맛과 식감 비주얼 모든 것을 잡으셨습니다. 요리 센스가 너무 좋으십니다. 딱 한가지 아쉬운 점은 토핑으로 올리시는 치즈가루. 치즈가루로 인해 국물맛이 부담이 없는 파스타풍으로 변합니다. 호불호가 있겠지만 전 치즈가루 없이 먹는 편이 더 좋을 것 같습니다. #면빨 돈코츠라멘과 같은 중면입니다. 꼬들하게 삶으셔서 두께와 삶기 정도가 국물이랑 딱 맞습니다. 너무 만족스럽습니다. #고명 아지타마고가 없는 게 아쉽습니다. 다음엔 아지타마고 추가해야겠습니다 챠슈도 없습니다. 없어도 아쉽지 않습니다. - 시금치: 토마토와 시금치는 환상궁합입니다. - 파: 언제나 환영이지요. - 치즈가루: ㅎㅎ 첨엔 넣고 드시고 취향에 따라 조절 필요. 고명이 별로 없는 듯 하지만 시금치 하나로 충분합니다. 대신 아지타마고를 먹을 수 없기 때문에 전 다음에 토마토라멘 주문할 때 타마고 추가 꼭 할 예정입니다. 2009년에 오픈하셨다고 하시는데 아직도 숨은 맛집 느낌. 마시타야가 홍대로 가면서 어쩌면 강남에서 제일 맛있는 라멘집을 지도 모르겠습니다. 소개는 해드리지만 알려지는 건 달갑지 않습니다. _ 휴무: 일요일 _ 돈코츠라멘 8k, 토마토라멘 9k, 교자 3k, 미니차항 3k #러셔스의베스트라멘

울트라멘

서울 강남구 강남대로122길 14 1층