대엽
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냉면집의 독특한 메뉴들 한우수육무침. 더운 요리가 아니라 찬 요리. 부드럽게 삶은 수육을 매콤하게 무쳐 내는데 냉면사리를 곁들여 함께 섞어 낸다. 양도 푸짐해서 선주의 동무가 된다. 이거 참 좋다. 고박사 냉면의 수육무침 생각난다. 모듬전. 흔치 않은 냉면집의 안주. 큼직한 새우, 애호박, 간, 명태전이 차례로 눕는다. 간전이 약간 퍽퍽한게 걸림이나 이 역시 막걸리 동무로는 제격이다. 애호박, 생선전 깔끔하다. 어복쟁반... 더보기
대엽
서울 성동구 왕십리로2길 36
성수동의 냉면집 젊은이들로 점심시간에 줄이 선다. 성수동에 새 냉면집들이 늘고 있다. 냉면은 이제 더 이상 시니어들의 음식이 아니다. 담담한 육수. 수육편 둘 제육 편 하나. 계란 반개. 실고추. 메밀 함량 높은 중간굵기의 면. 착착 감긴다. 크고 촉촉한 만두. 두부보다는 고기를 많이 넣었는데도 퍽퍽하지 않다. 녹두지짐은 튀기는 듯한 두꺼운 빈대떡이 아니라 오히려 전에 더 가깝다. 만두엔 양념장, 녹두전에는 양파장, 제육에... 더보기
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서울 성동구 왕십리로2길 36
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