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면학 판교테크노밸리 라멘 - 황제갈비, 브루클린을 지나 저 안쪽에 위치한 라멘집 - 백면 청면 교자 점심맥주 주문함 - 백면은 돼지사골인데 약간 닭육수 느낌의 꼬들한 라멘이 맛있음
면학
경기 성남시 분당구 대왕판교로 670
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"근방에서 라멘을 먹고 싶다면" 새로 생긴 라멘집. 사장님에게 활기가 느껴진다. 맛은 근방에 있는 라멘집보다 좋았다. 다만, 살짝 어딘가 익숙한 맛.
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청면 주문. 깔끔한 시오국물에 닭차슈가 올라간 깔끔한 라멘. 살짝 으깬? 새우가 들어가 있는데 잘 어울리는 것이, 국물이 완탕면의 느낌도 남. 묘한 가게. 라멘 안의 부재, 즉 계란, 차슈, 면, 고명 하나하나 떼보면 A급인데 합치면 B+의 맛이 난달지? 재료들의 상승효과가 많이 없음. 아마도 간이 약해서 그런 것 같은데 이건 장단이 다 있음. 장점은 커스텀이 쉽다는 점, 단점은 커스텀이 귀찮은 사람에게 적절하지 않다는 점. 그... 더보기
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좋아요와 추천 사이의 라멘집. 클준빛날영만 없었다면 추천이었을 듯. 유스페이스 건물의 구석에 숨어있음. 위치가 조금 찾기 어려움. 돈코츠 라멘 베이스 2개 (백면 홍면), 토리시오 라멘 베이스 2개 (장면 청면)를 다룸. 국물의 색과 느낌으로 이름을 풀어낸 부분이 흥미로움. 홍면과 야끼교자 주문. 맛은 엄정히 말하면 딱 동네맛집 정도의 느낌. 진짜 맛집에서 나는 그런 미칠 듯한 감칠맛은 없지만 정직하고 흠잡을 데는 없는 맛. 재... 더보기
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