번동 피순대
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요즘은 무언가를 먹기 위해 먼 걸음을 하는 일이 드물어졌다. 하지만 가끔, 아주 가끔, 먹는 일이 목적이 되는 날이 있다. 그날이 그랬다. 나는 피순대를 먹으러 갔다. 그냥, 피의 맛이 떠올랐다. 그것뿐이었다. 식당은 조용했다. 말없이 물이 놓였고, 말없이 피순대가 나왔다. 피순대라는 건 그 이름부터 조금은 과하다. 하지만 실제로는 기교 없이, 솔직하게 나온다. 막창 속에 검은 선지가 꽉 차 있다. 당면도 없고, 찹쌀도 ... 더보기
번동 피순대
서울 도봉구 덕릉로 229
서울에서도 피순대를 먹을 수 있다는 점은 좋지만.. Tmi로 제가 어디 가고싶다 핀을 많이 찍는 성격은 아닌데 서울에서 피순대를 한대서 오랫동안 위시에 있었던 곳 의정부구경하고 서울 내려오는 길에 저녁으로 들렀습니다 -피순대(소) 막창피순대 반, 일반피순대 반. 전주에서 오랫동안 생활한 터라 전주피순대 같은 맛일까 기대가 컸는데, 피순대를 처음 먹어본다면야 신기하고 맛날 듯 합니다만 이거 있으니 전주 안가도 된다 싶... 더보기
번동 피순대
서울 도봉구 덕릉로 229
마침내 와본 번동 전주 갈 필요 없을 정도의 맛은 아니고 냄새를 잡아줄 향신료의 향이 맛을 해치지 않을 만큼 순대에 자리잡고 있고 깨끗하게 처리한 내장이 뚝배기 가득 실컷 나온다.
번동 피순대
서울 도봉구 덕릉로 229
번동의 블랙푸딩 스프. — 살면서 번동을 딱 두 번 방문했는데, 두 번 모두 순댓국을 먹기 위해서였다. 그리고 그 두 곳은 모두 나의 최애 순댓국집들이 되었는데, 한 곳은 ‘벼랑순대국’이고 나머지 한 곳은 ‘전주피순대추어탕‘이다. 피순대라는 오싹한 이름 대신 “블랙푸딩”이란 외국말을 가져다 붙여보면 사실 이렇게 근사한 음식이 또 없다. 쫄깃한 창자 속, 푸딩처럼 부드러운 식감과 짙은 육향을 지닌 소가 그득 들어차있다. 초장, ... 더보기
번동 피순대
서울 도봉구 덕릉로 229
녹진하기로는 끝장나는 피순대다. 쏘주와의 궁합도 참 좋다. 소짜로 주문했다. 아마 보통으로 주문하면 피순대 세 줄이 나오는 것 같다. 함께 반찬도 세종류 나오는데 다 맛있다. 깍두기와 쌈장 발린 배추, 마늘 고추 새우젓 무친 것… 이렇게 세종륜데 좀 무거운 느낌의 피순대와 같이 먹기 딱 좋다. 피순대는 하나하나가 알이 굉장히 크다. 일당백이다. 하나 입에 넣으면 입안 가득 선지가 들어찬다. 정말 정말로 녹진하다. 맛이 강하면서도... 더보기
번동 피순대
서울 도봉구 덕릉로 229
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