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#신당동 #뚝도손칼국수 #수제비 * 한줄평 : 칼국수와 관련된 잡설 몇 가지 • 동아시아 3국의 제면 방식에 대한 차이점 • 1960년대 밀가루 소비 촉진으로 대거 생겨난 분식집 • 지역별 서로 다른 육수 문화 1. 우리나라 전통 제면 방식은 반죽을 분통에 눌러 면을 뽑아내는 <압면>이다. 2. 동아시아 한중일 3국이 유교 문화권 + 쌀 경작권이라는 공통점이 있어 음식 문화가 대동소이한 형태로 발달하여 국수 문화가 고루... 더보기
뚝도 손칼국수
서울 중구 다산로42길 37
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맛은 정말 평범한 멸치육수 칼국수에 또 제가 별로 좋아하지 않는 두꺼운 손칼국수인데 김치가 진짜 찰떡이고 할머니 사장님의 따뜻한 인사가 마음을 녹입니다.
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뽈레와 네이버평을 섞어보고 믿음으로 선택. 충무아트센터 관극전 호로록 먹기 좋아요. 수제비 시켰더니 냉장고에서 반죽 꺼내 바로 만들어주심. 밥은 무한 리필. 깔끔하고 정갈한 맛. 좀 먹다 테이블에 있는 다데기 추가하면 얼큰해져요. 재방문의사 많아요!
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주문하면 바로 눈 앞에서 썰어주는 칼국수면과 수제비, 직접 만든 것 같은 맛있는 김치, 배가 고프면 덜어먹을 수 있는 셀프 밥리필까지 너무 좋은 식당이 생겼어요. 다데기 추가하면 또 다른 맛을 즐길 수 있고요. 깔끔하고 친절하고 맛도 괜찮고 양도 푸짐하고.. 근데 사람이 없어서 너무 슬펐던 곳🥲 성수쪽에서 이사온거라 이름이 그대로 뚝도손칼국수인 듯합니다.
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