우육탕면 1.2 새우 샤오마이 0.8 우육탕면은 개인적으로 경험해본 적이 없다. 처음 먹어본 것인데 꽤나 만족한다. 진한 국물에 특유의 향신료가 들어간 것이 잘 어울린다. 향신료는 곧장 고기의 맛과 연결되는데, 고기 잡내라는 게 있으래야 있을 수가 없다. 향신료가 연육 작용을 하는 지는 모르겠으나 사진에서 보이듯 힘줄이 촘촘히 박힌 부위가 젓가락만으로도 쉽게 갈라질 만큼 부드럽다. 먹고 난 후 입안은 마치 진한 돼지국밥을 먹은... 더보기
* 어향원 御香苑 (중화요리집, 경상북도 경주시 서부동 - DGB대구은행 경주영업부 부근) 더 게을러지기, 기억이 휘발하기 전에 서둘러 방문기 또 남겨봅니다. 경주에서 3대가 60년 넘게 운영하는 것으로 알려진 어향원입니다. 2023년 9월 16일 '주간인물'에 실린 정가량 대표의 인터뷰 기사에 크게 의존해서 적어볼게요. 👍 경주가 고향인 친구도 아는 이 식당... 지역에서 상당히 특수한 지위를 점하는 식당이더라구요. 그 시... 더보기