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<맑고 투명한 국밥에선 못 느끼는 찐득한 국물> 고향이 부산인 사람들은 돼지국밥에 대한 애정이 정말 크던데 그건 부산에 오래 지냈던 나도 마찬가지다. 한동안 못 먹어서 그리웠기에 울산에서 돼지국밥을 먹기로 누가 정했는진 모르겠지만 울산 3대 국밥에 든다는 돼지국밥집을 찾았다. 40년 넘은 노포로 본관에는 세월의 흔적이 남아있었고 옆 건물은 신축 확장하여 깔끔했다. 메뉴는 국밥과 수육이 있으며 국밥은 토렴과 따로국밥 중에서... 더보기
먹어본 중 가장 독특하고 개성있는 돼지국밥이었지만. 국물이 뽀얗고 진득한 것은 아마 뼈를 오래 고아내서가 아니라 전분을 좀 푼 탓이 아닐까 싶었다. 고기와 내장을 잘게 썰어 넣은 것도, 국물을 팔팔 끓이지 않고 퍼먹기 좋은 적당한 온도로 내는 것도 이 집만의 독특한 스타일이라 할 수 있겠지만, 회전율을 높이기 위한 편법이라고도 할 수 있을 듯. 양도 많지 않아서 살면서 이만큼 빠르게 국밥을 먹고 나온 일은 이전에도 없었고 앞으로... 더보기
언젠가부터 여행을 경상도 지역을 여행하면 꼭 국밥 맛집을 써치해서 다녀오고는 하는데, 울산의 3대 국밥집이 있다 하여 다녀왔다. 내가 다녀온 하동식당은 1981년부터 영업을 하고 있는 전통이 있는 노포식당. 간판에서부터 고수의 향기가 풍긴다. "긴 세월동안 한번도 불이 꺼지지 않은 국밥솥" 이라는 문구에서 국밥에 대한 자부심이 느껴진다. 오후 3시쯤 애매한 시간에 갔음에도 불구하고 가게는 손님들로 북적였다. 친구들과, 가족과 함... 더보기
인천러는 울산 1등 여기로 하겠습니다. 마치 게살스프 같은 점성의 국물에 잘게 잘라 섞은 고기와 부속의 풍성한 건더기 조합이 어디에서도 본 적 없는 국밥 맛을 내요. 한 숟갈 떠먹곤 미각이 토스한 정보를 받아든 뇌에 버퍼링이 걸렸달지 이 맛을 표현할 언어를 한그‘륵’ 다 비울 때까지 찾질 모담... 요 훌륭함을 받쳐주려면 섞박지가 지금보다 더 맛있어야 할 것 같긴 한데, 이걸 언급하는 게 망설여질 정도로 그냥 쓰껄입니다... ... 더보기
맛있어요🫢💛 믿음직한 울산 현지인 선정 울산 3대 돼지국밥 중 굳건한 1위!🥇 믿고 방문해 봤는데 감동 그 자체. 근래 몇 년간 먹은 돼지국밥 중 손에 꼽히게 맛있었습니다. 국물이 약간 콤콤하면서 진한 것이 일품. 이 정도면 뽀얀 돼지국밥 류 중에 탑급이에요.. 독특하게 고기와 내장이 통으로 나오는 것이 아니라 잘게 채 썰어져 나오는데, 숟가락으로 팍팍 퍼먹기 딱 좋은 사이즈입니다. 찐득한 감칠맛이 휘몰아치면서 단전에서... 더보기