#대치동 #옛날손짜장 "세월도 흐르고, 사부님도 연로하시고, 음식의 맛도 변해간다" 강남에서 간짜장 제일 잘하는 집. 강남에서 짬뽕 제일 잘하는 집. 나는 이집을 이렇게 호칭했었다. 불과 몇 년 전까지만 해도 이런 호칭은 당연하다고 생각했었다. 그런데 세월은 뭐든지 산화시킨다. 근육도, 미각도, 신경도 예외는 아니다. 세월이 지날 수록 안타깝지만 내가 강남에서 제일 좋아하는 중식당의 맛이 달라짐이 느껴진다. 정확한 발란... 더보기
옛날손짜장
서울 강남구 삼성로 212
#대치동 #옛날손짜장 "여전한 옛감성: 강남에서 즐기는 80년대 중국집" 강남 최고의 간짜장과 짬뽕으로 인정이 되는 옛날손짜장. 이집 이야기와 간짜장, 짬뽕 맛은 아래 링크를 참고하세요 ㅎㅎ https://polle.com/marious/posts/2236 https://polle.com/marious/posts/2237 https://polle.com/marious/posts/2751 오랜만에 들려본 옛날손짜장은 역... 더보기
옛날손짜장
서울 강남구 삼성로 212
#대치동 #옛날손짜장 "번쩍 옛날 케챱 탕수육" 강남 최고의 간짜장과 짬뽕으로 소개를 했던 대치동 은마상가 옛날손짜장. 최근에 재방문해보니 예전보다 인기가 더 많아진 듯 손님이 끊임없이 들어온다. 공휴일이라 그랬을 수도 있지만 연로하신 두 주인장께서 버거워 보이시기도 한다. 탕수육, 짬뽕을 먹기위해 방문한 터라 2인분 주문 필수인 간짜장 대신 짜장면 부탁했는데, 간짜장에 비해 많이 아쉽다. 춘장의 함량도 아쉽고 전체적으로 ... 더보기
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서울 강남구 삼성로 212
#대치동 #옛날손짜장 "50년 내공의 손에서 탄생하는 완벽한 짬뽕" 이집의 간짜장에 반한 뒤 짬뽕도 먹고싶어 다시 방문을 했다. 이집의 짬뽕이 맛이 있을 수 밖에 없는 이유는 첫 방문에서 바로 알 수 있었다. 먼저 경력 50년의 사부님에, 우동메뉴가 있고 볶음밥에 계란국이 나오는 것만으로도 맑은 육수를 내어 짬뽕을 만드는 집이다. 그것도 솜시 좋은 웍기술로 바로 볶아서 국물을 내는 집이니 맛이 없을 수가 없지. 일반짬뽕이 7... 더보기
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서울 강남구 삼성로 212
#대치동 #옛날손짜장 "단언컨데 이집이 강남구 1등 간짜장" 은마상가에 위치한 작은 가게로 27년 째 영업을 해오고 계신다. 소박한 가게고 딱 은마상가 분위기다. 원래는 수타면을 하셨기 때문에 손짜장이라는 이름을 사용하시다가 코로나 직전에 어깨 회전근계를 다치시면서 건강상 이유로 더 이상은 수타면을 만들지는 못하신다. 왜 이 가게를 강남구 1등 간짜장집이라고 말할 수 있는지 그 이유를 설명해보면 #면의질감 이집은 면의 식감... 더보기
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#대치동 #옛날손짜장 "50년 내공의 손에서 탄생하는 완벽한 짬뽕" 이집의 간짜장에 반한 뒤 짬뽕도 먹고싶어 다시 방문을 했다. 이집의 짬뽕이 맛이 있을 수 밖에 없는 이유는 첫 방문에서 바로 알 수 있었다. 먼저 경력 50년의 사부님에, 우동메뉴가 있고 볶음밥에 계란국이 나오는 것만으로도 맑은 육수를 내어 짬뽕을 만드는 집이다. 그것도 솜시 좋은 웍기술로 바로 볶아서 국물을 내는 집이니 맛이 없을 수가 없지. 일반짬뽕이 ... 더보기
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