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Colin B
5.0
3개월

그야말로 백반집의 best practice. — 동네백반집살리기프로젝트 #백반을찾아서 첫 식당으로 이 집을 소개하는 데는 이유가 있다. 낮은 가격 저항선과 상승하는 원가 사이에서 압사할 위험에 빠진 백반집 중에서 나름의 해답을 찾아가고 있는 곳이기 때문이다. “끈적한 식탁“으로 대변되는 백반집의 위생 문제는 인력 부족과도 연결되어 있다. 이 집엔 그런 문제가 없다. 테이블 오더를 받고 반조리를 현명하게 활용해 효율적으로 인력을 운영한다. 그리고 손님들의 낮은 가격 저항선은 단품 추가 메뉴를 통해 객단가를 올리는 것으로 어느정도 해소한다. 5천원에 제육볶음이나 돈까스를 추가할 수 있는데 참을 수 있는 남자가 있을까? 음식의 맛도 발군이다. 양파, 양배추, 당근으로 부드러운 단맛을 낸 제육볶음도 맛깔스럽고, 수제 왕돈까스는 후추향이 솔솔 풍기는 크리미한 소스와 바삭함과 부드러움이 공존하는 튀김 모두 전문점에 전혀 뒤지질 않는다. 돈까스 하나 바라보고 방문해도 좋을 정도. 맛있는 제육볶음과 돈까스가 함께 있을 때, 우린 아무것도 두려울 것이 없었다! — www.instagram.com/colin_beak

참터식당

서울 송파구 오금로38가길 9-1 1층

빵에 진심인 편

직장근처에 이런데 있음 너무 좋을거같아요😭

석슐랭

#백반을찾아서 의 후속편을 계속 기대하겠습니다! 요새 동네백반집이 점점 없어져서 더욱더 소중하고 그리운 것 같아요.

Colin B

@awsw1128 백반집은 찾다보면 나옵니다. ㅎㅎ 같이 찾아보시죠!

Colin B

@kims8292 다음 편에 아주 센 걸로 하나 준비했습니다. 기대하십셔…

석슐랭

@colinbeak 혹시 종로구, 마포구인가요~~!!???

Colin B

@kims8292 앗, 강남입니다. ㅎㅎ

석슐랭

@colinbeak 강남엔 핀을 잘 안하고 별로 없었는데, 콜린비님 덕분에 핀도 늘고 강남을 가야할 이유가 점점 생기고 있네요ㅎㅎ

단율

와 ㅋㅋ 오천원추가로.. 밥 한숟갈 먹을때마다 결정장애 올거같은데요 ㅋㅋ 필살기가 모여있네요.

Colin B

@kims8292 제가 마포 가는 횟수의 반만 오셔도 강남 마스터 가능.

Colin B

@kk1kmk 남자의 피가 들끓는 메뉴판.

맛집개척자

오...호불호 없는 메뉴가 깔렸네요..^^

석슐랭

@colinbeak 어허 그러시면 제가...ㅎㅎㅎ 마포자주오십셔. 저도 가겠습니다.

Colin B

@hjhrock 제육에 남자들만의 음식이라는 프레임이 씌워지고 있는데, 여성분들도 제육 좋아하는 사람 많던데요!

Luscious.K

#동네식당응원프로젝트 ㅎㅎ 사잔만 봐도 가고싶네요.

Luscious.K

계후는 포함? 추가? ㅎㅎ 이게 또 싸나이들한테 중요하자나요.

Colin B

@marious 추가 메뉴이고 반조리라 아쉽지만, 두 개 주는 것에서 극복!