#청담동 #R고기 이 곳은 파워블로거로 유명하셨던 레이니님이 오픈한 매장으로 Rainy의 이니셜을 사용해 이름 지으신 것으로 자체 예상 해봅니다. 이 집의 좋은 점 차근차근 설명해 볼게요. #고기 고기집이니 당연히 고기가 좋아야 겠지요. 이 곳 고기는 경상도 언양 근처의 봉계 지역 한우로 사장님께서 직접 경매를 통해 직구입해 오신다고 합니다. 약 1주일 정도의 냉장 숙성을 통해 사후강직만을 풀어 부드러운 육질과 한우 고유의 맛을 느낄 수 있었습니다. 어줍잖게 숙성해 숙성육 판다고 하는 고기집에 비해 당당하게 순수한 한우의맛 을 강조하시는 것 같은 인상을 받았습니다. #비장탄 고기의 맛은 불이 좌우하죠. 이 곳은 정말 대량의 비장탄만을 사용해서 구이를 하세요. 강렬한 열기는 테이블에 앉아 있어도 얼굴을 뜨겁게 할 정도이고 비장탄 만이 내는 영롱한 불꽃색은 황홀한 다이닝 경험에 푹 빠지게 할 정도로 아름답습니다. 이런 불에 잘 교육받은 서버가 구워주시는 최고급 한우. 어찌 맛이 없을까요 . #레이니스페셜 기본적인 식사 도 좋지만 철따라 바꿔 내어 주시는 사장님 스페셜이 별미입니다. 통영굴이 한창일 때는 굴국밥도 하셨다 하고... 제가 방문했을 당시에는 설렁탕, 아이들을 위한 오므라이스 차돌된장찌개 등이 매력적입니다. #컨디먼츠 고기의 풍미를 한 층 올려주는 컨디먼츠 매우 중요하고 레스토랑의 센스를 엿볼 수 있어요. 사장님은 저와 취향이 비슷하신 지 소금 두 종과 아이들을 위한 데미글라스소스를 내시네요. 소금은 천연소금인 프랑스 최고의 소금으로 유명한 게랑드소금 과 우리나라 천일염을 주세요. 복잡한 맛의 소금이 좋은 고기와 함께 한우의맛을 업글 시켜 혀를 행복하게 합니다. #아롱사태육사시미 이 귀한 부위의 육사시미가 여기선 정식메뉴 입니다 물론 언제나 먹을 수는 없습니다만 좋은 아롱사태를 먹을 수 있는 곳이 내 주변에 있다는 사실 만으로도 행복합니다. #밥 밥도 맛있습니다. 원래 오차즈케를 자신있게 내시는 곳은 밥도 잘하시는 곳이 많아요. 이 곳도 맛있기로 유명한 품종인 히토메보레로 밥을 하십니다. 한알 한알 살아있는 밥알과 적당한 찰기 및 단맛이 매력적이네요. #청어알젓 반찬이 참 맛있는 곳입니다. 다른 곳과는 다른 형태의 파무침 무생채도 좋았고 묵은지를 씻은 묵은지 전부 좋았습니다. 그 중에서도 군계일학은 단연 청어알젓. 과하진 않지만 차분한 감칠맛과 톡톡 씹히는 식감이 달달한 밥과 함께 진정한 밥도둑이 이거네! 하는 생각을 절로 하게 만듭니다. 저도 밥 반공기 이상 청어알젓과 함께 뚝딱 했습니다. #분위기 넓직하고 여유롭고 고급스러운 인테리어가 복잡복잡한 다른 고기집과는 매우 차별이 됩니다. #풀파 (full bar) 고기집에 싱글몰트부터 칵테일까지 즐기실 수 있는 풀바가 있어 좋은 음식과 함께 다양한 주류를 즐기실 수 있고.. 바 만도 이용 가능하다고 하세요. 사장님 바텐딩 실력이 매우 궁급합니다. 단점도 당연히 있죠. #비싼가격 100g 당 고기 가격이 3만원 이상이기 때문에 맘 편하게 먹을 수 있는 가격은 아닌에요. 저도 이번에 안심 600g 등심 500g 먹고 약 45만원 나왔습니다 ㅠㅠ #고추장찌개 조미료를 넣고 안넣고의 문제가 아니라 고추장찌개가 갖추어야할 본연의 자세가 모자랐습니다. 고추장찌개 마니아인 아내가 한 입 먹고 숟가락 내려놓으셨네요 ㅠㅠ 그냥 달기만 한 고추장 색의 고기찌개 정도로 설명 가능할 듯 합니다. 그럼에도 불구하고 이 집은 역대급 고기집으로 꼽을 만큼의 매력이 충분한 곳이네요. 마지막에 살짝 단체손님으로 인해 서비스에 문제가 생겼지만 사장님과 대화로 잘 마무리 했습니다. 역시 서비스 문제는 바로 바로 말씀드려 서로 오해가 없도록 해야 합니다 ㅎㅎ #러셔스의베스트고기 #러셔스의베스트한우 #러셔스의베스트숯불구이 #러셔스의베스트육회

숯

서울 강남구 선릉로162길 51 1층