Luscious.K @marious

4.0

1년

#LosAngeles #LittleTokyo #Sushi_Go_55 #미국노포 #미국 <최초>의 스시바의 역사가 숨쉬는 곳 이제 스시는 미국에서 굉장히 친숙한 음식입니다 스시바의 개념을 넘어서 <이자카야>를 표방하는 집도 많이 보이네요 이런 일본음식을 처음 미국에 소개한 집이 바로 여기 <Sushi Go 55> 입니다 1920년대 처음으로 일본식당을 미국에 오픈한 이곳 선대 사장님은 1960년대 미국 최초의 스시바를 오픈하셨다고 합니다 현재는 따님이 스시쉐프로서 그리고 오너로서 매장을 운영하고 계십니다 (따님이 스시를 쥐지는 않으시더라구요 ㅎㅎ) 이런 역사가 있는 곳인줄 모르고 저도 10년 넘게 단골 아닌 단골이 되었습니다 ㅎㅎ #분위기 역사에 비해선 대단히 클래식한 분위기가 나는 곳은 아닙니다 평범하지만 미국 스타일의 일식집 분위기에요 이곳이 위치한 쇼핑몰은 한 때 리틀도쿄에서도 가장 잘나가는 (일본마켓이 있어서) 곳이였는데.. 이제 소유주가 한국인이 되면서 일본마켓이 한국마켓이 되고... 일식당들이 한식당들로 치환되었고 아쉽게도 예전이 활기차 모습 보다는 을씨년한 분위기가 나는 쇠퇴한 몰이 되어가고 있습니다 하지만 이런 몰의 분위기와는 달리 여기 시스집은 꽤 손님으로 가득차 있어서 평일에도 약간의 웨이팅이 있었네요 #스시바 창업주의 따님이 오너쉐프인 것을 저도 이제 처음 알았는데.. 10년간 여성쉐프가 스시를 쥐는 모습은 본 적이 없고... 대신 연세 지긋하신 (70세 정도는 되어 보임) 노장의 쉐프님들이 스시바를 책임집니다 연륜이 느껴지는 스시바의 기대감이 느껴지는 모습입니다 #찌라시스시 이곳에서 가장 유명한 메뉴가 찌라시스시입니다 지난 번 굉장히 실망했던 Sawtelle 의 스시집의 찌라시스시와는 너무 대조적으로 완벽한 찌라시스시를 만들어 주세요 일단 다른 곳과는 차별적으로 이단 찬합에 밥과 생선을 따로 주세요 보통과 특 두 가지 레벨이 있는데... 특에는 성게알과 연어알이 추가가 됩니다 보통도 굉장히 알찬 구성입니다 식감 부드러운 생선 위주로 두툼하게 썰어올려 입안의 풍성함을 강조했습니다 연어, 고등어, 방어, 참치, 백참치, 새우, 문어, 계란 등으로 구성이 되어 있는데.. 그 조리상태가 좋아서 비린 맛은 거의 느끼지 못했습니다 밥도 너무 아름다운데... 적당히 고슬하고 따듯한 밥 위에 계란지단, 날치알, 절인표고, 김가루, 생각절임으로 색감과 식감.. 맛까지 고려한 배려가 너무 감사합니다 한국은 오마케세는 흥한 반면 찌라시스시를 잘하는 집은 지금까지 보질 못했어요 거의 카이센동 수준에서 끝나는데 이곳 찌라시스시는 저의 찌라시스시 기준이 되는 곳입니다 #스시 미국을 떠나있는 동안 여기 스시맛을 잊긴 했는데.. 이번 방문에서 몇 점 먹어본 스시는... 미국 수준에서 중상급의 퀄리티라고 보시면 될 것 같네요 참치의 질은 우수했고 제가 제일 좋아하는 아지(전갱이)의 손질상태와 초절임 상태가 아주 훌륭해서 만족스러웠습니다 샤리의 경우도 온기가 느껴지는 수준에서 빠르게 줘어주셨고.. 질기도 적당해서 부담없이 먹을 수 있었습니다 (대신 샤리에 간은 거의 없습니다) #요리 미국 스시집은 스시 뿐만 아니라 일식 튀김, 조림, 테리야키 등 요리도 좋아야 대중성이 있습니다 여기서 먹은 장어덮밥인 '우나쥬'는 꽤 괜찮게 조리되어 부드럽고 달달한 맛이 좋았습니다 미국에서 먹을 수 있는 수준으로는 상급으로 우리나라 왠만한 곳 보다는 맛있습니다 약간의 비린맛은 어쩔 수 없는데 생물을 바로 사용하는 것이 아니기 때문일 듯 합니다 #종합 오랜 역사를 지니고 있지만 고급을 지향하기 보다는 중급 수준의 스시바를 유지하고 있는 곳이에요 크게 부담없이 아이들과도 같이 가서 다양하게 먹을 수 있는 곳입니다 서빙하시는 분들은 전부 일본 여성분이신데.. 일본인 특유의 살가운 서비스를 받으실 수 있습니다. #러셔스의베스트스시 #러셔스의LA #러셔스의미국 #미국노포 #러셔스노포

Sushi Go 55

333 Alameda St #317, Los Angeles, CA 90013

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