Luscious.K @marious

5.0

1개월

#문정동 #수원집 "클래식 돼지갈비의 모든 것을 갖춘 완벽함" 한국분들이 가장 많이 드시는 고기 외식메뉴가 삼겹살이라고 한다면 돼지갈비 역시 만만치 않은 인기 외식메뉴다. 어쩌면 삼겹살은 술 한잔과 회식을 위한 음식이라면 돼지갈비는 가족들이 둘러앉아 오순도순 구워 먹는 가족외식메뉴의 느낌이 더 크겠다. 요즘은 옛날식 돼지갈비집이 귀해지면서 잘 구운 돼지갈비 한 점에 밥과 무생채 올려 싸먹는 돼지갈비의 맛이 더욱 그립기도 하다. 너무 달달한 양념이나 갈비가 아닌 돼지 다리살 양념구이를 파는 곳들이 많이지면서 진짜 옛날 돼지갈비를 파는 곳이 더욱 귀해졌다. 문정동의 수원집은 우리가 추억하고 기억하는 옛날식 돼지갈비집의 모든 것을 가지고 있는, 어쩌면 이보다 더 좋을 수 없는 곳이다. 입구에서 부터 옛날 고기집의 느낌이 물씬 나고 모락모락 올라오는 간장 타는 냄새가 식욕을 자극한다. 2인분 600g의 양이 넉넉한데 주문을 하면 옛날 느낌 물씬 나는 정형탄이 들어오고 반찬이 깔린다. 넉넉하게 주시는 양배추채와 양념장 바로 무친 배추겉절이 싱싱한 쌈채소와 통마늘 정갈한 하얀 무생채 청양고추와 된장 계란찜 그리고 서비스 돼지껍질까지... 돼지갈비를 먹을때 필요한 모든 것 이상으로 상차림이 준비된다. 갈비는 정확히 어떤 부위인지는 모르겠지만 갈비 부위와 다른 부위가 섞여 있는 듯하다. 갈비양념은 달지 않고 은은하다. 간장의 감칠맛은 기본이지만 달기의 강도가 부드럽고 온화하다. 구워서 맛이 농축이 되도 고기를 압도하지 않으면서도 쌈을 쌌을 때의 존재감, 밥과 함께 먹었을 때의 조화로음이 기가막힌 양념이다. 서비스 된장찌개가 아주 훌륭하다. 일반적인 고기식당의 된장찌개에 비해 풍부하게 들어간 채소부터 남다르고 된장을 블렌딩해서 쓰시는 듯하다. 기본으로 주시니 이보다 더 좋을 수 없고 밥과 술과도 모두 어울리니 누가 싫어할까 싶다. 이집의 하이라이트는 #겉절이 바로바로 무쳐 내시는 겉절이는 식감부터 기가막히게 신신하다. 양념은 맵지도, 짜지도 않은 적절한 선에서 채소의 맛을 극대화한다. 젓국의 향이 진하지도 않은데도 겉절이의 맛이 선명하게 느껴지는 미친 양념. 인생 겉절이를 여기서 만났다. 두 번 더 청해서 세 접시를 먹었다. 갈비 뿐만 아니라 껍데기도 인상적이고 다 먹고 나서 주시는 얼음동동 식혜도 부드러운 것이 직접 만드시는 것 같은 맛이라 마무리까지 아름답다. 돼지갈비를 좋아하시는 분들이라면 꼭 추천해 드리고 싶다. 나에게도 돼지갈비 탑3에 여유롭게 안착한 멋진 집이다. #러셔스의베스트고기 #러셔스의베스트숯불구이 #러셔스의베스트돼지구이 #러셔스이베스트한식 #러셔스의베스트김치

수원집

서울 송파구 송파대로 108 1층

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