Luscious.K @marious

5.0

8일

#러셔스쿠킹 #러셔스집밥 #까르보나라 "첫 까르보나라 성공적" 만들기 난이도가 그리 높지 않다고 생각했는데 생각보다 디테일이 필요했다. 작정하고 한 번 만들어 보려고 #판체타 도 제대로 1키로 구매하고 파마지아노레지아노도 제대로 준비하고... 치즈, 난황, 라드, 면수, 후추가 어우러지면서 맛을 내는데, 그 맛의 디테일을 쉐프가 재료의 성질과 맛의 특성에 따라 양도 조절하고 조리의 정도도 조절해야 한다는 것을 이번에 배웠다. 그래도 성공적. 조금 짠가 싶은데, 이탈리안 풍미로 생각하면 충분하고, 와인과 함께 먹는다면 딱 적절한 짠맛이다. 난황이 주는 유화력이 치즈와 돼지기름과 후추의 맛을 한데 품는다. 진득함은 면수의 역할이고 음식의 풍만함은 스파게티가 선사한다. 맛있는 한 그릇 도전 성공. #러셔스의베스트파스타

파스타

Various Artists

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