Luscious.K @marious

4.5

20시간

#삼성동 #외고집설렁탕 "가격의 부담을 이겨내는 맛: 강남 최고의 설렁탕" 도곡동 지하에서 시작한 설렁탕집이 미슐랭을 받는 모습까지 지켜보고 있자니, 이렇게 해서 강남 최고의 설렁탕집이 만들어지는구나 하는 성장의 애정도 느껴지는 집이다. 맛집에서 유명한 집으로, 유명한 집에서 미슐랭집으로 인정받기까지 이집의 특징은 변함없는 맛이다. 한우만을 사용한 국물은 맑음의 극치인데, 감칠맛과 시원감까지 갖추니 식사로도, 해장으로도 이만한 설렁탕 없다 싶다. 일반적으로 설렁탕은 기름기가 입에 좀 남는다면, 이집 설렁탕은 맑은 물을 먹은 것 처럼 입에 잡맛이 없이 깔끔하다. 고기는 얇게 썰어 퍽퍽함과 질김이 없게 내어주시고, 끓여내는 설렁탕이다보니 온도감은 무지막지하게 좋다. 변함없음의 상징은 김치인데, 매일 같은 양을 만들어 통에 담아 숙성을 하는데, 날짜별 김치를 매장에 전시해 손님들에게 호기심과 신뢰감을 주는 퍼포먼스도 좋다. 당연히 맛도 좋고... 비싼 것은 흠일 수 있다. 특설렁탕이 22,000원이라면 아무리 한우 설렁탕이라도 부감스럽지 않을 수 없다. 그럼에도 불구하고 이집을 계속 찾는 것은 가격의 부담을 능가하는 만족감이 아닐 수 없다. #러셔스의베스트국밥 #러셔스의베스트설렁탕 #러셔스의베스트김치 #러셔스의미슐랭

외고집 설렁탕

서울 강남구 삼성로 555 알앤텍빌딩 1층

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