#창천동 #홍대 #홍대엄지만두 "위생적인 매장, 깔끔한 중국의 맛: 강추하고 싶은 소상공인" 이름 처럼 귀여운 만두와 북경식 짜장면을 팔고 있는 소박하고 깨끗한 가게다. 만두 보다는 짜장면에 관심이 있어 방문을 했는데, 이집을 방문해 보고 진심으로 응원하고 싶어졌다. #단정함 이집을 들어서면 느껴지는 점이 깔끔하고 단정하다는 것. 중년의 내외분이 유니폼 딱 차려 입고 영업을 하신다. 매장은 매우 깨끗해서 신상집인가 할 정도로 깔끔한데, 개점한 지 몇 년은 되신 듯 하다. 정수기, 반찬통도 깔끔하지만 젓가락 소독기까지 비치되어 있는 모습에서 이집의 위생 개념이 바로 보인다. 몇 년 간 이렇게 가게를 관리하고 유지하셨다고 생각하니, 초심이 그대로 유지되는 집이라는 것이 직감이 된다. #만두 이집 만두를 보면 후쿠오카에서 유명한 육즙 가득한 구운 포자만두가 생각이 난다. 진짜 엄지 보다 조금 큰 사이즈의 만두를 아주 잘 구워 주시는데, 만두를 씹으면 육즙이 툭 위어나온다. 조미료 맛이 조금 나는 것은 중국식 만두집의 평균이라고 쳤을 때 식감과 사이즈가 주는 재미르르 생각하면 꽤나 재밌는 만두고 또 먹을 마음이 생기는 메뉴다. #짜장면 북경식 짜장면이라고 이야기 하시지만, 유니짜장에 오이와 계란후라이를 올려주신다. 원래는 진짜 북경식으로 만드셨다가 이에 익숙하지 않으신 손님들의 불만을 해소하고자 점점 한국식 짜장면으로 바뀌었다고 하신다. 북경짜장을 호소하는 보통 짜장면인데 중국 황장을 이용해 만든 것 같은 색이다. 진한 춘장 보다는 된장 맛이 더 나고 중국향이 오묘하게 섞여 있는 것이 일반적인 짜장면하고는 다르다. 너무 달지 않고 장맛이 잘 나는데다 향까지 입혀지니 아주 맛있고 독특하다. 면은 시판면인데 조금 두껍다. 조금 얇다면 장과 더 잘 어울릴 듯 하다. 장에 대해 여쭈니 춘장과 집에서 만든 중국장을 섞어 사용하신단다. 그래서 진짜 첨면장을 만들어 파는 <마마수제만두>집을 알려드리니 너무 좋아하시고 꼭 먹어보시겠다고 한다. 뭔가 여기 사장님 영업에 조금이라도 도움이 되어기를 바래본다. #소스 두 가지 소스가 제공이 된다. 둘 중 하나를 골라야 하지만 말씀 잘 하시면 두 개 다 주시기도 한다. 하나는 마라맛 가루, 또 하나는 흑초 소스. 둘 다 만두와 잘 어울리고 짜장면에도 궁합이 좋다. 좀 더 중국스럽게 만드는 향과 맛의 첨가를 원한다면 충분히 즐기셔도 좋겠다. #차예딴 찻잎에 절인 중국 계란인데, 개시 손님이라고 서비스 한 개 주셨다. 감사한 마음으로 잘 먹었다. 이집은 처음 부터 끝까지 내 맘에 든다. 음식의 맛이 명인의 맛이라기 보다는 깔끔하고 간결하게 이집에서만 먹을 수 있는 음식을 만든다. 매장의 관리부터 응대까지 차분하고 깨끗하다. 초심을 잘 지키시는 두 분 사장님의 매장이 더욱 번성하길 바래본다. #러셔스의베스트만두 #러셔스의베스트짜장면 #동네식당응원프로젝트

홍대 엄지 군만두

서울 서대문구 신촌로 5 1층