#신사동 #스시인 "역시 만족스러운 술술술 스시인" 최근 두 번 방문에서 샤리가 본인 취향 보다 너무 질게 나와서 실망감이 좀 있었다. 이번 방문에서 그런 샤리가 이제 스시인의 기본 샤리가 됐는지, 아닌지를 판단하고 싶었는데.... 다행히도 예전 맛있는 밥으로 돌아와서 꽤나 만족스러웠다. 샤르르 흩어지면서 짠맛과 스의 신맛이 자연스럽게 어우리지고 네타와 섞이며 혼합되는 식감이 좋다. 네타는 예전부터 기가막히게 맛있으니 딱히 흠잡을 부분도 없다. 히카리모노 최강자 답게 사바, 니신, 아지 모두 완벽했고 특히 니신은 여전히 전국 최강의 맛을 보인다. 비린내야 당연히 전혀 없이 신선감과 향기가 폭발하는 히카리모노는 이진욱 쉐프님이 아니면 맛볼 수 없는 걸작이다. 스시코스라 츠미마가 적은데, 그 와중에서도 스시인의 시그니쳐인 남발게, 전복튀김 트러플앙소스, 도하새우텐푸라는 환상적이였고 잘못 다루면 비린 북방조개는 향기와 단맛이 자연스러운 명작이다. 원래 시그니쳐인 마늘향 살짝 나는 도미, 요즘 제철인 아오리이카, 아카미와 오도로, 마무리 카파마키까지 정석과 맛의 액센트를 자유롭게 넘나드는 맛의 쾌감을 준다. 간간한 맛이기에 술이 빠질 수 없는 이진욱 쉐프님의 음식들에 재방문을 기대하며 나왔다. 역시 명인. #러셔스의베스트일식 #러셔스의베스트스시 #러셔스의베스트파인다이인 #러셔스의베스트오마카세

스시 인

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