#마포 #도화동 #정대포 마포는 예전부터 맛있는 돼지고기집이 많았습니다. 소금구이의 대명사 <고바우> 돼지갈비 맛집 <조박집> 전통의 강자 <최대포> 그리고 이제서야 발견한 <정대포> 소고기의 안창살과 같은 부위인 갈매기살은 횡경막을 움직이는 근육이라 운동량이 많아 쫄깃한 식감이 일품이고 게다가 육즙 또한 많아 고기 좋아하시는 분들에게는 최고의 특수부위로 꼽히는 부분이지요. 아이러니하게 소고기 안창살은 고급 부위로 인식되고 있지만 갈매기살은 잘못 조리하면 굉장히 질겨지기 때문에 고급 특수부위는 아니였지요. 이번에 먹어본 이 곳 최대포는 그런 걱정은 "너둬 너둬"... ㅎㅎ #분위기 마포의 돼지고기집이 그렇듯이 드럼통 테이블에 옹기종기 둘러앉아 먹을 수 있는 세팅이 정겹습니다. 인심 좋아 보이는 이모님이 미소로 자리를 안내해 주셔서 식사 시작부터 기분이 좋아지네요. 옛 정취와 감성이 물씬 풍기는 곳입니다. #갈매기살 뭔가 막 썰어서 듬성듬성한 덩어리 고기가 먹음직 스럽습니다. 동그란 그릴이 적당히 달구어 지면 갈매기살 몇 점을 올립니다. '치~~~익' 소리를 내며 구워지는 고기의 소리가 식욕을 자극하네요. 노릇하게 잘 구워진 갈매기살을 한 점 입에 물고 씹으면... <아삭> 하는 느낌이 치아를 진동시킵니다. 질깃한 느낌이 조금 나지만 저항을 하는 근섬유는 산뜻하게 그리고 경쾌하게 잘리기 시작합니다. 그렇게 잘게 부서지는 고기조각들 사이사이로 연하게 양념된 맛이 고기의 단조로움에 화려한 옷을 입힙니다. "정말 맛있다~~~~" #계란구이 이곳 그릴은 동그란 홈이 주위에 있어 계란물을 부어주세요. 계란물에 잘게 썰은 김치와 파절이를 넣고 구우면 정말 맛있는 계란구이가 됩니다. 양념된 고기와는 다르게 담백하면서 김치의 감칠맛이 올라오는 계란구이 또한 대단하네요. #열무국수 육수가 굉장히 달아요 제 취향은 아닙니다. 갈매기살을 꽤 먹어봤지만 이집의 식감이 가장 좋았습니다. 오래된 노포인데... 왜 이제서야 알게됐는지 자책이 들 정도네요 ㅎㅎ 이렇게 맛있는 노포의 힌트를 주신 ColinB님 감사해요. 그리고 이 집은 강력한 마력을 지닌 테이블이 접시들을 끌어 당깁니다 ㅋㅋ (힌트는 7번째 사진!) #러셔스의베스트고기 #러셔스의베스트돼지구이

마포 정대포

서울 마포구 도화길 52 1층