스미카
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접객은 진심 극진 오브 극진. 공간도 마냥 청담스럽기만 하고 끝! 아니고.. 넓고 사용성도 좋음.. 쾌적함. 오픈 극초기에는 토종닭을 엄선해 사용했고 전반적으로도 재료 질은 신뢰할 수 있는 곳. 단.. 직원 변경이 잦아도 너무 잦다. 그것도 홀 인원뿐만이 아닌, 주방 인원 구성이 오픈 이후 몇 번이나 바뀌었는지.. 셰프만 최소 세 번인가 바뀌었던 것으로 기억. 자연히 운영 방식도 들쭉날쭉한 곳이 되었고.. 치명적인 단점이라 추... 더보기
스미카
서울 강남구 도산대로53길 18-2
최근 야키토리 스미카가 눈에들어와 예약하고 방문하게 되었다. 스미카가 위치한 곳은 조용한 골목. 이름을 들어본 적이 없어 알려진 곳이 아닌가 했더니만 오픈은 1년 정도. 처음부터 세심한 배려와 서비스를 만났던건 몸을 녹일 수 있던 따끈한 우롱차와 박하향의 물수건. 오마카세는 따로 표현이 되어있지 않으나 현재 8만 원. 자리마다 시치미와 산초가루가 있으며 특히 산초의 풍미가 좋으니 한 번씩 찍어먹어보시길. 염통을 제외한 대부분... 더보기
스미카
서울 강남구 도산대로53길 18-2
#신사동 #스미카 "거친 돌에서 작품으로 가는 과정" 요즘은 핫한 음식 아이템들을 먹기조차 힘든 외식 쏠림현상이 식문화의 트랜드다. 텅빈 식당도 많은 반면 긴 줄이 늘어선 식당, 예약전쟁을 해야하는 식당들도 즐비하다. 야키토리도 요즘 유행하는 음식 장르인데 유명한 야키토리 식당은 예약 조차 힘들다. 이미 두 번에 걸쳐 리뷰를 했지만 그 뒤에 많은 분들의 리뷰를 통해 보면 아직도 스미카는 진화중으로 보인다. 리뉴얼 메뉴를 맛 ... 더보기
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서울 강남구 도산대로53길 18-2
닭꼬치 중심 오마카세 신당동 중앙시장에서 10호 내외의 육계를 가져다가 야끼도리를 만들어 판다. 1,2부로 나누어 1부는 오마카세 8만원, 2부는 단품과 7종 닭꼬치를 3만원에 낸다. 닭꼬치는 소금과 타래를 이용해 굽는데 타래가 달지 않고 아주 살짝 은근하게 맛을 내 좋다. 타래를 쓰는 것보다 시오를 쓰는 꼬치가 많아 내 기호에도 맞아 좋았다. 그 날 오마카세의 구성은 이랬다. 1. 토마토스프, 2. 전복찜과 내장소스 그리고 빵... 더보기
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서울 강남구 도산대로53길 18-2
Wandering consultant님 밋업 w/김재형 님, ㅂㅅㅎ님 첫 야키토리야의 즐겁고 신선한 기억을 안겨준 스미카! 기본적으로 신선한 재료를 쓰는 것은 확실했다. 비리거나 누린내에 민감한 나도 거부감 없이 특수부위도 용감하게 먹어볼 수 있었다. 이것도 먹는다고...? 싶은 부위도 있었다 ㅋㅋ아쉽게도 가장 디폴트인 다리살 대파구이(네기마)가 1부에서 솔드아웃 되어 못 먹어봤다ㅜ 다음에 다시 와서 꼭 먹어봐야겠다. 계속 불을... 더보기
스미카
서울 강남구 도산대로53길 18-2
#신사동 #스미카 #클래식이좋다 3/5 "Down Grading과 대중화의 고심" 최근에 스미카를 방문했다가 주변의 사고로 식사를 끝까지 마치지 못했던 경험이 있다. 그래서 다시 우여곡절 끝에 방문을 했는데 방문 하는 동안 메니저님과 예약 변경 등의 잦은 소통 때문에 왠지 한 번 간 식당이 단골집이 된 느낌이다. 이런 것도 인연인데 그냥 단골집 삼기로... ㅎㅎ 그래서 이번 클래식이좋다 스리즈에 미래의 단골집으로 스미카도 포... 더보기
스미카
서울 강남구 도산대로53길 18-2
야키토리 7종코스(35,000) : 복어 초무침, 허벅다리살, **목살, 아스파라거스, 껍질, *염통, 가지, 츠쿠네 단품 추가: 다리살 대파구이(4,500), *엉덩이(4,500) 토리라멘 (10,000), 카쿠 하이볼(9,000) 야키토리 맛집으로 추천 받아 간 곳! 기존의 토리 카이세키 코스(120,000)는 저에겐 다소 부담스러웠는데 가성비 좋은 야키토리 7종 코스(35,000)도 생겼다고해서 얼른 예약하고 다녀왔어요! ... 더보기
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서울 강남구 도산대로53길 18-2
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