헤헤 @hh2022

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1년

작년 10월 경 방문하고 약 6개월 만에 다시 방문한 텐신. 가격을 오히려 인하한 탓인지 생물의 퀄리티가 전반적으로 떨어진 느낌. - 우니는 살짝 비렸고, 지라시즈시의 횟감도 그다지 맛있지 않았다(연어알과 밥은 참 잘 어울렸다). - 특히 소고기와 표고버섯을 튀겨 카레와 함께 내어주시는 요리는 상당히 기름져서 먹기 좀 부담스러운 정도. - 닭 요리도 너무 짜서 맥주 생각이 날 정도였다. - 찹쌀밥은 첫 방문 때도, 이번 방문... 더보기

텐신

서울 마포구 대흥로24길 24

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LAMBDA @SimpleLambda

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1년

가격 인하 후 처음 방문한 텐신. 다시를 우리는 실력이나 숯불로 생선을 구워내는 역량은 여전하다. 다만, 단 맛은 더 달게 짠 맛은 더 짜게 진한 맛은 더 진하게 기름진 맛은 더 기름지게 변했다. 다중의 요구에 따른 변화일지 모르겠으나, 여전히 저렴하지 않은 인당 12만원이란 가격을 생각하면 예전의 담백하면서도 균형감있던 섬세한 맛내기기 못내 아쉽다. 마지막에 주신 풍성한 지라시스시는 보석상자같은 감각으로 반갑게 먹을 수 있었다... 더보기

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서울 마포구 대흥로24길 24

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슈마리언니 @melory

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1년

다양한 생선을 다채로운 조리법으로 최상의 맛을 끌어내어 먹을 수 있는 곳. 숯뷸구이, 짚불구이, 당연히 회 등등. 초반에 너무 달리지 말 것. 마지막 지라시 스시는 거의 먹지도 못했다. 한 조각 남긴 갈치가 아직도 눈에 선하다. 디저트로 내주신 멜론은 먹어본 중 가장 사치스러웠다. 왜? 껍질에서 어디까지 올라와 킬질이 돼있는제 보면 납득될 듯. 최고였다.

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서울 마포구 대흥로24길 24

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프로검색러 @mazarine

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1년

마프자 상가에 있는, 하루 한 타임만 운영하는 가이세키 오마카세다(120,000원). 전에 가려다 가게측 사정으로 예약이 취소된 일이 있어 서비스로 도꾸리 한 병을 받았다. 화려한 핫슨으로 시작한 요리. 오리가슴살에 바질페스토 얹은 것, 아구간, 감과 크림치즈(같은 무엇이었는데...), 구운 은행을 곁들인 해초, 새해에 많이 먹는다는 콩조림인데 처음부터 나오는 것이 신선했다(보통은 다들 챠완무시로 시작하니까). 일번다시로 만... 더보기

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서울 마포구 대흥로24길 24

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종북음주가 @northdrinkgawd

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2년

굿 가이세키 또 가고싶음

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서울 마포구 대흥로24길 24

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헤헤 @hh2022

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2년

가기 전부터 기대가 컸고, 기대만큼 만족스러웠던 곳. 음식도 맛있었고, 플레이팅과 식기가 참 예쁘고 아기자기해서 보는 맛도 있었다. 특히 은갈치 구이가 부드러웠고, 송이와 조화도 좋았다. 장어 구이도 양념과 식감 모두 좋았다. 우니가 들어간 메뉴는 약간 비릿한 맛이 느껴져 아쉬웠다. 후식으로 준비하신 멜론이 노력했지만 후숙이 덜 된 것 같아 죄송하다고, 주말에 귀한 시간을 내주어 감사하다고 연신 말씀하시는 셰프님께 신뢰가 생... 더보기

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서울 마포구 대흥로24길 24

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LAMBDA @SimpleLambda

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2년

청담에 있을 법한 일본요리점이 마포구 염리동에 생겼다. 공백기를 깨고 다시 돌아온 오너쉐프가 조용한 동네에서 하고픈 요리를 만들고자 마련한 공간. 균형감이 훌륭하고 계절감이 충만한 제철 음식들로 이루어진 코스를 두 시간 동안 천천히 즐기기에 충분한 공간을 제공한다. 이미 상당한 숙련도를 갖추었음에도 스스로 더 발전할 수 있다는 향상심과 주기적으로 새로운 음식을 제공한다는 성실함이 돋보인다. 현재는 숯을 짚과 이용한 조리법에 중점... 더보기

텐신

서울 마포구 대흥로24길 24

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