미가 란주 우육면
味家 兰州 牛肉面


味家 兰州 牛肉面
*요약: 중국 동네 식당에 들어온 느낌을 그대로 옮겨온 작고 소중한 식당. 중국 관련 전공을 하거나 업무가 얽히거나 하진 않았지만, 모종의 이유로 중국이라는 나라와 깊숙히 관계된 내겐 가장 좋아하고 잘먹고 잘하는 요리가 중식. 사천, 상하이, 동베이, 광동, 윈난, 섬서 지방 요리정도를 경험해봤고 여기서는 섬서지방 요리인 油泼面(유포면)을 찾는다. 이 요리는 섬서성의 열가지 괴이한 습성(陕西十大怪)과 관련이 있고 현지에서 유포면... 더보기
“서울에서 중국인양 혼밥” #란주우육면 건대 조양시장에 있는 작은 식당. 중국의 면 요리와 간단한 요리(小吃)를 합리적인 가격에 내는 곳이다. 개인적으로 너무 좋아하는 곳인데 많이 알려지지 않아 아쉬운 곳. #란주라면 중국의 대표적인 우육면 중 하나인 란주라면. 일본 라멘의 원류로 알려진 요리이기도 하다. 사골, 양지로 낸 국물에 소금, 생강, 화쟈오로 맛을 내 상대적으로 맑은 국물이 특징이다. 한국에 란주라면을 하는 집 자체가... 더보기