홍운장
鴻運莊
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차분한 중식, 자부심 넘치는 실력. 주말 태화장에 처참히 실패하고 간 집이지만 태화장 못 간 게 전혀 아쉽지 않았다. 이런 만두와 간짜장을 또 먹어볼 수 있을까. 만두는 피부터 속까지 나무랄 데 없고 간짜장은 자극적인 맛을 배제함에도 중독적이다. 이 집 만두 생각에 잠 못이룬다.. 사장님 부부와 잠시 이야길 했는데 이런저런 방송사에서도 몇 번 연락이 왔다고 한다. 사장님 부부께선 손님 몰려 단골 손님 잃는 게 싫고 많은 손님에... 더보기
홍운장
대전 서구 사마6길 35
#대전 #홍운장 #간짜장 * 한줄평 : 짜장면에 대한 나의 편견, 우리의 편견 • 우리가 중식에 관해 품고 있는 단편적인 생각들 • 면의 존재감이 확실한 홍운장 간짜장 • 주방 경력 40여년 이상 노사부가 내주는 옛날 탕수육 1. 대중들이 부담없이 가장 많이 찾는 음식이나, 가장 평가 절하된 음식이 바로 짜징면이다. 2. 우리네 한식은 김치와 된장, 간장 등으로 대표되는 시간을 켜켜히 쌓아올린 발효 음식으로 조화로운 맛... 더보기
홍운장
대전 서구 사마6길 35
홍운장_간짜장부문 맛집(3) 최근방문_'23년 10월 1. “대전"을 표현할때 흔히들 “노잼도시”라 이야기한다. 그만큼 흥미로운 것들이 많지 않기 때문이다. 사실, 교통의 발달과함께 성장한 도시인 덕분에 역사유적도, 수려한 자연경관도 없다. 이런 요소들이 외부인에겐 더이상 흥미로울것이 없는 도시로 만들었다. 2. “노잼도시"인 덕분에 대전은 관광객들에게 인기없는 도시가 되었고, 규모에 비해 알려진 맛집들이 적은 동네이기도 ... 더보기
홍운장
대전 서구 사마6길 35
#충청남도 #대전 #홍운장 "40년 화상 중식 달인의 소박한 옛날식 간짜장" 1. 대전 서구에 도마동이라는 지역이 있다. 지금은 대전 중심부에서 벗어난 변두리 지역으로 인지가 되고 있는데 예전에는 그 영화가 대단했던 곳 같다. 이번에 방문한 홍운장의 안사장님께서 추억어린 눈빛으로 해주신 말이... "30년 전에는 거의 명동 같았지..." 2. 도마동 지역은 상업지구와 교육지구라 나뉘는데, 예전엔 이 지역에 학교라고는 <유천... 더보기
홍운장
대전 서구 사마6길 35
7월 첫주에 갔다가 사랑에 빠져서... 벌써 3번째 다녀와버린 홍운장 다녀온 썰..... 탕수육(중) _23000원 탕수육이 그냥 그런 사람이라도 홍운장은 꼭 탕수육 먹어야함. 왜냐면 존맛탱이니까.... ㄷㄱㅂ같은 미친 바삭함도, 되게 독특한 소스도 없지만 기본기로 승부해서 다 이겨먹는 그런 탕수육....!! 간짜장_7000원 오늘도 홍운장의 간짜장은 맛있었다. 아~ 홍운장 간짜장 맛있는데~~ 넘 기대된다~~ 라고 하고갔음에도,... 더보기
홍운장
대전 서구 사마6길 35
생각보다 빠르게 찾아온 홍운장 재방문. 대전의 다른 중식집에 밋업이 열려 참여했는데 그 업장이 보름가까운 여름휴가에 접어든 관계로, 급히 믿고 먹게 된 홍운장으로 밋업장소를 바꾸게 되었습니다. (몰강이님 밋업 w. 영이나물님) - 탕수육(중, ₩23000) ★ 밋업 최소금액도 있겠다, 보증된 맛인 탕수육에 기꺼이 플렉스. 식초+설탕+전분물일 투명한 소스는 그 조화가 여전하고 튀김은 여전히를 넘어 더 맛있게 느껴졌어요. 강... 더보기
홍운장
대전 서구 사마6길 35
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